Biden yönetimi Çarşamba günü ilk kez büyük bir ulusal sorunla mücadele etmek için ulusal bir strateji yayınladı: gıda israfı.
Ülkedeki gıdanın yaklaşık yüzde 30'u yenmiyor, atılıyor ya da başka şekilde israf ediliyor. Aslına bakılırsa, Amerika Birleşik Devletleri'nde çöplüklere ve yakma fırınlarına atılan malzemenin çoğunluğunu gıda oluşturuyor. Federal hükümete göre, yenmeyen yiyecekler çöplüklere atıldığında ayrışıyor ve her yıl düzinelerce kömürle çalışan elektrik santralinin ürettiği kadar sera gazı emisyonu üretiyor.
Beyaz Saray stratejisi, işletmelerin ve bireylerin israfı azaltmaya yönelik davranışlarını değiştirmeye yönelik çabaları içeriyor. Ayrıca çabuk bozulan gıdaların raf ömrünün uzatılmasına yönelik araştırmalara fon sağlanacak, gıda bağışları artırılacak ve gıda atıklarının kompost, gaz veya hayvan yemi gibi kullanılabilir hammaddelere dönüştürülmesi sağlanacak.
Tarım Bakanı Tom Vilsack yaptığı açıklamada, “Herkes gıda kaybını ve israfını azaltmak için üzerine düşeni yapabilir ve umarım bu federal taahhütler ABD genelinde özel sektöre ve topluluklara harekete geçme konusunda ilham verir ve enerji verir.” dedi.
Strateji, diğer ülkelerin ve hatta bazı ABD eyaletlerinin gıda israfı yasalarının gerisinde kalıyor. Herhangi bir yeni düzenleme içermemektedir. Gıda israfına odaklanan bir araştırma ve savunuculuk grubu olan ReFED'in başkanı Dana Gunders, stratejiyi “iyi bir ilk adım” olarak nitelendirdi.
Amerika Birleşik Devletleri 2015 yılında gıda israfını 2030 yılına kadar yarı yarıya azaltma taahhüdünde bulundu. Aslında, ABD Çevre Koruma Ajansı'na (EPA) göre, mevcut en son veriler olan bu duyuru ile 2019 yılları arasında kişi başına düşen gıda atığı aslında arttı.
Neden bu kadar çok yiyecek kaldı?
ReFED'in son rakamlarına göre ABD, 2021 yılında 91 milyon ton satılmamış, yenilmemiş gıda üretti. Neredeyse yarısı hala yenilebilir durumdaydı ancak yalnızca yüzde ikisi bağışlandı.
ReFED'in araştırması, ABD'deki çiftliklerde gıdanın yüzde 20'sinin kaybolduğunu gösteriyor. Bunun nedeni, örneğin bir yetiştiricinin bir domates mahsulü için yeterince yüksek bir fiyat elde edememesi veya domateslerin perakendecilerin talep ettiği boyut, şekil veya renk spesifikasyonlarını karşılamaması olabilir.
Mağazalar, restoranlar ve ticari mutfaklar satılamayan yiyecekleri atıyor. Ve evde pek çok insan hâlâ yenilebilir olan yiyecekleri atıyor, bunun nedeni kısmen “son kullanma tarihi” etiketlerinin kafa karıştırıcı olabilmesi ve yiyeceğin ne zaman kötü olduğunu belirtmemesi olabilir.
Gıda israfının azaltılması konusunda bazı ilerlemeler kaydedildi. 2019 ile 2022 yılları arasında gıda israfını gönüllü olarak azaltmayı taahhüt eden sekiz süpermarket zinciri, toplam satılmayan gıda miktarında yüzde 25'lik bir azalma bildirdi.
Son yıllarda atık sorununu çözmek için çok sayıda start-up şirketi ortaya çıktı. Bazıları, perakendecilerin daha iyi satın alma kararları alabilmesi için atılan şeyleri izlemek için yapay zeka kullanıyor. Uygulamalar, fiyat bilincine sahip alışveriş yapanlara, bozulmak üzere olan market ürünleri ve restoran yemeklerinde özel fırsatlar sunuyor.
Diğer ülkeler ne yapıyor?
Güney Kore'de yiyecekleri veya yemek artıklarını çöpe atmak 20 yılı aşkın süredir yasa dışı. Bunun yerine gıda atıkları kompost, hayvan yemi veya biyogaz üretmek için kullanılıyor.
Fransa'da kompostlaştırma kanunen zorunludur. Bu nedenle belediyeler vatandaşlarına organik atıkları çöp depolama alanlarından uzak tutma seçenekleri sunmalıdır. 2016 yılında Fransa, süpermarketlerin güvenli gıda bağışında bulunmasını zorunlu kılan ilk ülke oldu.
Devletler bununla nasıl başa çıkıyor?
Kaliforniya en gelişmiş olanıdır. 2022'den beri eyaletteki bakkalların “bağış yapması ve aksi takdirde çöpe atılacak yenilebilir gıdaların maksimum miktarını atmaması” gerekiyor, aksi takdirde para cezasıyla karşı karşıya kalacaklar. Bu yıldan bu yana büyük restoranlar, oteller ve hastane kantinleri de yasadan etkilendi.
Yasa aynı zamanda her şehir ve ilçenin çöp depolama alanlarına atılan organik atık miktarını 2025 yılına kadar 2014'e kıyasla yüzde 75 oranında azaltmasını gerektiriyor. Bu, daha fazla kompostlama tesisinin inşa edilmesi veya organik atıklardan biyogaz üreten makinelerin kurulması gerektiği anlamına geliyor.
Diğer bazı eyaletlerin bir dizi kanunu vardır.
Washington eyaleti, marketlerin hâlâ yenilebilir yiyecekler bağışlamasını zorunlu kılıyor. Vermont, sakinlerinin yiyecekleri gübrelemesini zorunlu kılıyor. Maryland, çiftçilere yenilebilir yiyecek bağışlamaları halinde vergi kredisi sunuyor. Massachusetts, gıda şirketlerinin atık depolama alanlarına gönderebilecekleri miktarı sınırlıyor. Ve New York eyaleti, büyük gıda şirketlerinin, bir kompostlama tesisine veya anaerobik çürütücüye 40 km mesafede olmaları halinde, yenilebilir gıda fazlasını bağışlamalarını ve kalan artıkları geri dönüştürmelerini şart koşuyor.
Gıda Direktörü Emily Broad Leib Law, “Birçok nedenden ötürü, organik atıklara yönelik ulusal bir yasağı uygulamak zor olabilir, ancak federal hükümetin bu tür yasaları çıkaran şehirlere ve eyaletlere daha fazla teşvik sağladığını görmek isterim” dedi. Harvard Hukuk Fakültesi Politika Kliniği.
Beyaz Saray'ın planında ne var?
Beyaz Saray, yeni tohum çeşitleri ve daha iyi ambalajlama gibi gıdaların raf ömrünü uzatabilecek teknolojilere yönelik araştırmalara fon sağlayacağını duyurdu.
Hükümet ayrıca “hane halklarını daha az gıda israfına teşvik etmek için farklı tüketici mesajlarının etkinliğini ölçmek” amacıyla araştırmalara da yatırım yapacak. Ayrıca öğrencilere, büyük miktarlarda yiyeceğin israf edilebileceği okul kafeteryaları da dahil olmak üzere, yiyecek israfının nasıl önlenebileceği konusunda ipuçları vermek istiyor.
Tarım Bakanlığı ayrıca çiftliklerdeki gıda kaybını azaltmak için çiftçiler, ürün sigortası acenteleri ve diğerleriyle birlikte çalıştığını söylüyor.
Ülkedeki gıdanın yaklaşık yüzde 30'u yenmiyor, atılıyor ya da başka şekilde israf ediliyor. Aslına bakılırsa, Amerika Birleşik Devletleri'nde çöplüklere ve yakma fırınlarına atılan malzemenin çoğunluğunu gıda oluşturuyor. Federal hükümete göre, yenmeyen yiyecekler çöplüklere atıldığında ayrışıyor ve her yıl düzinelerce kömürle çalışan elektrik santralinin ürettiği kadar sera gazı emisyonu üretiyor.
Beyaz Saray stratejisi, işletmelerin ve bireylerin israfı azaltmaya yönelik davranışlarını değiştirmeye yönelik çabaları içeriyor. Ayrıca çabuk bozulan gıdaların raf ömrünün uzatılmasına yönelik araştırmalara fon sağlanacak, gıda bağışları artırılacak ve gıda atıklarının kompost, gaz veya hayvan yemi gibi kullanılabilir hammaddelere dönüştürülmesi sağlanacak.
Tarım Bakanı Tom Vilsack yaptığı açıklamada, “Herkes gıda kaybını ve israfını azaltmak için üzerine düşeni yapabilir ve umarım bu federal taahhütler ABD genelinde özel sektöre ve topluluklara harekete geçme konusunda ilham verir ve enerji verir.” dedi.
Strateji, diğer ülkelerin ve hatta bazı ABD eyaletlerinin gıda israfı yasalarının gerisinde kalıyor. Herhangi bir yeni düzenleme içermemektedir. Gıda israfına odaklanan bir araştırma ve savunuculuk grubu olan ReFED'in başkanı Dana Gunders, stratejiyi “iyi bir ilk adım” olarak nitelendirdi.
Amerika Birleşik Devletleri 2015 yılında gıda israfını 2030 yılına kadar yarı yarıya azaltma taahhüdünde bulundu. Aslında, ABD Çevre Koruma Ajansı'na (EPA) göre, mevcut en son veriler olan bu duyuru ile 2019 yılları arasında kişi başına düşen gıda atığı aslında arttı.
Neden bu kadar çok yiyecek kaldı?
ReFED'in son rakamlarına göre ABD, 2021 yılında 91 milyon ton satılmamış, yenilmemiş gıda üretti. Neredeyse yarısı hala yenilebilir durumdaydı ancak yalnızca yüzde ikisi bağışlandı.
ReFED'in araştırması, ABD'deki çiftliklerde gıdanın yüzde 20'sinin kaybolduğunu gösteriyor. Bunun nedeni, örneğin bir yetiştiricinin bir domates mahsulü için yeterince yüksek bir fiyat elde edememesi veya domateslerin perakendecilerin talep ettiği boyut, şekil veya renk spesifikasyonlarını karşılamaması olabilir.
Mağazalar, restoranlar ve ticari mutfaklar satılamayan yiyecekleri atıyor. Ve evde pek çok insan hâlâ yenilebilir olan yiyecekleri atıyor, bunun nedeni kısmen “son kullanma tarihi” etiketlerinin kafa karıştırıcı olabilmesi ve yiyeceğin ne zaman kötü olduğunu belirtmemesi olabilir.
Gıda israfının azaltılması konusunda bazı ilerlemeler kaydedildi. 2019 ile 2022 yılları arasında gıda israfını gönüllü olarak azaltmayı taahhüt eden sekiz süpermarket zinciri, toplam satılmayan gıda miktarında yüzde 25'lik bir azalma bildirdi.
Son yıllarda atık sorununu çözmek için çok sayıda start-up şirketi ortaya çıktı. Bazıları, perakendecilerin daha iyi satın alma kararları alabilmesi için atılan şeyleri izlemek için yapay zeka kullanıyor. Uygulamalar, fiyat bilincine sahip alışveriş yapanlara, bozulmak üzere olan market ürünleri ve restoran yemeklerinde özel fırsatlar sunuyor.
Diğer ülkeler ne yapıyor?
Güney Kore'de yiyecekleri veya yemek artıklarını çöpe atmak 20 yılı aşkın süredir yasa dışı. Bunun yerine gıda atıkları kompost, hayvan yemi veya biyogaz üretmek için kullanılıyor.
Fransa'da kompostlaştırma kanunen zorunludur. Bu nedenle belediyeler vatandaşlarına organik atıkları çöp depolama alanlarından uzak tutma seçenekleri sunmalıdır. 2016 yılında Fransa, süpermarketlerin güvenli gıda bağışında bulunmasını zorunlu kılan ilk ülke oldu.
Devletler bununla nasıl başa çıkıyor?
Kaliforniya en gelişmiş olanıdır. 2022'den beri eyaletteki bakkalların “bağış yapması ve aksi takdirde çöpe atılacak yenilebilir gıdaların maksimum miktarını atmaması” gerekiyor, aksi takdirde para cezasıyla karşı karşıya kalacaklar. Bu yıldan bu yana büyük restoranlar, oteller ve hastane kantinleri de yasadan etkilendi.
Yasa aynı zamanda her şehir ve ilçenin çöp depolama alanlarına atılan organik atık miktarını 2025 yılına kadar 2014'e kıyasla yüzde 75 oranında azaltmasını gerektiriyor. Bu, daha fazla kompostlama tesisinin inşa edilmesi veya organik atıklardan biyogaz üreten makinelerin kurulması gerektiği anlamına geliyor.
Diğer bazı eyaletlerin bir dizi kanunu vardır.
Washington eyaleti, marketlerin hâlâ yenilebilir yiyecekler bağışlamasını zorunlu kılıyor. Vermont, sakinlerinin yiyecekleri gübrelemesini zorunlu kılıyor. Maryland, çiftçilere yenilebilir yiyecek bağışlamaları halinde vergi kredisi sunuyor. Massachusetts, gıda şirketlerinin atık depolama alanlarına gönderebilecekleri miktarı sınırlıyor. Ve New York eyaleti, büyük gıda şirketlerinin, bir kompostlama tesisine veya anaerobik çürütücüye 40 km mesafede olmaları halinde, yenilebilir gıda fazlasını bağışlamalarını ve kalan artıkları geri dönüştürmelerini şart koşuyor.
Gıda Direktörü Emily Broad Leib Law, “Birçok nedenden ötürü, organik atıklara yönelik ulusal bir yasağı uygulamak zor olabilir, ancak federal hükümetin bu tür yasaları çıkaran şehirlere ve eyaletlere daha fazla teşvik sağladığını görmek isterim” dedi. Harvard Hukuk Fakültesi Politika Kliniği.
Beyaz Saray'ın planında ne var?
Beyaz Saray, yeni tohum çeşitleri ve daha iyi ambalajlama gibi gıdaların raf ömrünü uzatabilecek teknolojilere yönelik araştırmalara fon sağlayacağını duyurdu.
Hükümet ayrıca “hane halklarını daha az gıda israfına teşvik etmek için farklı tüketici mesajlarının etkinliğini ölçmek” amacıyla araştırmalara da yatırım yapacak. Ayrıca öğrencilere, büyük miktarlarda yiyeceğin israf edilebileceği okul kafeteryaları da dahil olmak üzere, yiyecek israfının nasıl önlenebileceği konusunda ipuçları vermek istiyor.
Tarım Bakanlığı ayrıca çiftliklerdeki gıda kaybını azaltmak için çiftçiler, ürün sigortası acenteleri ve diğerleriyle birlikte çalıştığını söylüyor.