Dut pekmezi, büsbütün muhtaçlığa yönelik Türk beşerinin uzun vadede kullanmak üzere bulduğu bir besindir. Tarih boyunca Türkler, şekerli olan biroldukca besinden pekmez üretmişlerdir. Bu sistem, eserleri daha uzun müddette kullanmak ve besinlerin daha sağlıklı olmasını sağlamıştır. Dut pekmezi, bilhassa kış aylarında tüketildiğinde hastalıklara karşı koruyarak beden direncini arttıran bir besindir. Pekmez üretimi büsbütün acilen bozulan meyvelerin daha uzun periyodik tüketmek maksadıyla yapılmaya başlanmıştır.
Orta Asya’da dahi üretilen pekmez, Türklerle bir arada Anadolu’ya da gelmiştir. Asırlardır kullanılan pekmez, günümüzde de popülaritesi kaybetmeyen yegane klasik lezzetlerden biridir. Üzüm, dut, incir, üzere meyvelerden üretilir, ayrıyeten şeker eklemeden meyvelerin doğal şekeriyle de yapıldığı için de bedenin doğal yollarla tatlı muhtaçlığını karşılamaktadır. Dut pekmezi, sıhhate olan yararı ve yüksek besin bedellerinden dolayı da ilaçlardan evvel başvurulan vitamin kaynağıdır. Günde ortalama 2 tatlı kaşığı pekmez bedenin muhtaçlık duyduğu vitamin, mineral ve demiri karşılamaktadır. Tüm yararların yanında pekmez ayrıyeten, Osmanlı Mutfağında yapılan tatlılara şeker yerine kullanılarak tatlandırıcı özelliği vardır. bu biçimdece tatlıların daha sağlıklı besinler olmasını sağlanırdı.
Meyvelerden aldığı doğal şekerle üretilen dut pekmezi, klâsik Türk lezzetlerinden olup Anadolu beşerinin hastalıklara karşı kalkan olarak kullandığı en değerli besinlerden biridir. İlkbahar ve yazda çıkan meyveler hasat edildikten daha sonra kışa hazırlık için üretilerek soğuk havalarda çoğunlukla tüketilir. Her gün ortalama 2 tatlı kaşığı pekmez tüketmenin sıhhate olan faydaları şu biçimdedir:
Türk kültüründe bilhassa kahvaltılarda severek yenen ve güne enerjik başlamamızı sağlayan dut pekmezi yalnızca kahvaltılarda tüketilmez. Kullanım alanları çok varlıklı olan dut pekmezi, tatlı imalinde ayrıyeten şeker eklemeden pekmez eklenerek daha sağlıklı tatlılar elde edilebilir. Hekimlerden evvel başvurulan doğal tedavi biçimlerinden biridir, bilhassa çocuklarda görülen öksürük ve soğuk algınlığı üzere hastalıklara karşı çeşitli tanımlarla tedbir alınır.
– Doğal Öksürük Şurubu: Yarım çay bardağı dut pekmezi, limon suyu, 1 tatlı kaşığı tereyağı. Pekmez ve tereyağı bir cezveye eklenerek ve tereyağ eriyinceye kadar ocakta bekletilir. Tereyağı eriyince fazlaca kaynatmadan ocaktan alınır. Sıcaklık düzeyi niyet limon eklenerek içilebilen bu karışım şiddetli öksürüğün geçmesine yardımcı olmaktadır.
Su 22.72
Karbonhidrat 74.00
Lif 3.00
Şeker 51.53
Protein 0.60
Yağ 0.16
Sodyum 49.00
Potasyum 975.00
Kalsiyum 108.00
Vitamin D 8.9
Demir 1.53
Fosfor 62.00
Magnezyum 1.00
Orta Asya’da dahi üretilen pekmez, Türklerle bir arada Anadolu’ya da gelmiştir. Asırlardır kullanılan pekmez, günümüzde de popülaritesi kaybetmeyen yegane klasik lezzetlerden biridir. Üzüm, dut, incir, üzere meyvelerden üretilir, ayrıyeten şeker eklemeden meyvelerin doğal şekeriyle de yapıldığı için de bedenin doğal yollarla tatlı muhtaçlığını karşılamaktadır. Dut pekmezi, sıhhate olan yararı ve yüksek besin bedellerinden dolayı da ilaçlardan evvel başvurulan vitamin kaynağıdır. Günde ortalama 2 tatlı kaşığı pekmez bedenin muhtaçlık duyduğu vitamin, mineral ve demiri karşılamaktadır. Tüm yararların yanında pekmez ayrıyeten, Osmanlı Mutfağında yapılan tatlılara şeker yerine kullanılarak tatlandırıcı özelliği vardır. bu biçimdece tatlıların daha sağlıklı besinler olmasını sağlanırdı.
Meyvelerden aldığı doğal şekerle üretilen dut pekmezi, klâsik Türk lezzetlerinden olup Anadolu beşerinin hastalıklara karşı kalkan olarak kullandığı en değerli besinlerden biridir. İlkbahar ve yazda çıkan meyveler hasat edildikten daha sonra kışa hazırlık için üretilerek soğuk havalarda çoğunlukla tüketilir. Her gün ortalama 2 tatlı kaşığı pekmez tüketmenin sıhhate olan faydaları şu biçimdedir:
İçerdiği güçlü demir yardımıyla kan kıymetlerini yükseltir.
Antioksidan özelliği ile bedeni toksinlerden arındırır.
Kemik gelişmenini desteklediği için bilhassa çocuklara her gün 1-2 tatlı kaşığı yedirilmesi gerekir. Menopoz devrindeki bayanlarda ise çoğunlukla görülen kemik erimelerine karşı dut pekmezi yenilmesi tavsiye edilir.
Başta ülser üzere mide rahatsızlıklarına düzgün gelmektedir.
Kışın soğuk havalarda beden direncini arttırır, soğuğa karşı korur
Bilhassa atletler için güç kaynağıdır.
Pekmezle yapılan gargara ağız ve diş, diş eti ve boğaz hastalıklarına yarar sağlar.
Astım ve bronşit üzere solum yolu hastalıklarına yeterli gelmektedir.
Çocukların zeka gelişmenine katkı sağlamaktadır.
Hastalıklara karşı doğal kalkan nazaranvini almaktadır.
Öksürüğü keser
Türk kültüründe bilhassa kahvaltılarda severek yenen ve güne enerjik başlamamızı sağlayan dut pekmezi yalnızca kahvaltılarda tüketilmez. Kullanım alanları çok varlıklı olan dut pekmezi, tatlı imalinde ayrıyeten şeker eklemeden pekmez eklenerek daha sağlıklı tatlılar elde edilebilir. Hekimlerden evvel başvurulan doğal tedavi biçimlerinden biridir, bilhassa çocuklarda görülen öksürük ve soğuk algınlığı üzere hastalıklara karşı çeşitli tanımlarla tedbir alınır.
– Doğal Öksürük Şurubu: Yarım çay bardağı dut pekmezi, limon suyu, 1 tatlı kaşığı tereyağı. Pekmez ve tereyağı bir cezveye eklenerek ve tereyağ eriyinceye kadar ocakta bekletilir. Tereyağı eriyince fazlaca kaynatmadan ocaktan alınır. Sıcaklık düzeyi niyet limon eklenerek içilebilen bu karışım şiddetli öksürüğün geçmesine yardımcı olmaktadır.
Su 22.72
Karbonhidrat 74.00
Lif 3.00
Şeker 51.53
Protein 0.60
Yağ 0.16
Sodyum 49.00
Potasyum 975.00
Kalsiyum 108.00
Vitamin D 8.9
Demir 1.53
Fosfor 62.00
Magnezyum 1.00