21 Eylül Çarşamba akşamı yayınlanan MasterChef Türkiye müsabakasında yarışmacılar birinci cinste 11 meze tanımına karşı yarıştılar. Bu mezelerden birisi olan Fava izleyicilerin merak konusu oldu. İşte birinci kere duyanlar ve tatmak isteyenler için Fava tanımı.
FAVA NE DEMEK?
Fava, Ege ve Yunan mutfağı ile özdeşleşen ve kuru baklayla hazırlanan bir mezedir. Protein bakımından güçlü olan Favanın ismi, Yunanca’dan gelir.
FAVA GEREÇLERİ NELER?
> 2 su bardağı kuru bakla
> 4 su bardağı sıcak su
> 1 adet büyük uzunluk kuru soğan
> 4 yemek kaşığı zeytinyağı
> 1/2 adet limon suyu
> 1 çay kaşığı tuz
> 1 küp kesme şeker
FAVA TANIMI NASIL YAPILIR?
> Soğanları küp küp doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene dek kavurun.
> Akabinde yıkayıp, süzdüğünüz baklaları ekleyin ve üstüne 3 su bardağı kadar sıcak su ekleyip karıştırın.
> Üstüne kesme şekerli ve limon suyunu ek edip, ocağın altını orta ateşe getirin. Baklalar (Ortalama 15 dakika) yumuşayana dek orta ara karıştırarak pişirin.
> Ortada baklaların su çekme durumuna bakılırsa kalan 1 su bardağı sıcak suyu da azar azar ekleyebilirsiniz.
> Baklalar büsbütün yumuşadığında tüm suyu çekmiş olmasınlar, biraz su kalmış olmalı. Blenderdan geçirip, püre haline getirin ve ıslattığınız baton bir kek kalıbına Favanızı dökün.
> Soğuduktan daha sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin ve dolaptan alıp, kalıptan çıkarın. Dilimleyin, üstüne zeytinyağı gezdirin, dereotu ile süsleyip servis edin.
NOT: Fava biraz sulu olursa biraz daha pişirmeye devam edin ve dolapta dinlendirin, vakit içinde daha koyu bir kıvam alacaktır. Son olarak, baklaları bir gece evvel sıcak su ile ıslatmayı unutmayın.
FAVA TANIMININ PÜF NOKTALARI
> Favanın servis öncesinde yavaşça sulu bir kıvamda kalması gerekmektedir. Bekledikçe suyunu çekecek ve kıvam alacaktır.
> Üzerine dereotu, ince doğranmış mor soğan ve zeytinyağı gezdirerek şık bir sunum elde edebilirsiniz.
> Aromatik tatlardan hoşlanıyorsanız favaya kereviz de ekleyerek lezzetine lezzet katabilirsiniz.
FAVA NE DEMEK?
Fava, Ege ve Yunan mutfağı ile özdeşleşen ve kuru baklayla hazırlanan bir mezedir. Protein bakımından güçlü olan Favanın ismi, Yunanca’dan gelir.
FAVA GEREÇLERİ NELER?
> 2 su bardağı kuru bakla
> 4 su bardağı sıcak su
> 1 adet büyük uzunluk kuru soğan
> 4 yemek kaşığı zeytinyağı
> 1/2 adet limon suyu
> 1 çay kaşığı tuz
> 1 küp kesme şeker
FAVA TANIMI NASIL YAPILIR?
> Soğanları küp küp doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene dek kavurun.
> Akabinde yıkayıp, süzdüğünüz baklaları ekleyin ve üstüne 3 su bardağı kadar sıcak su ekleyip karıştırın.
> Üstüne kesme şekerli ve limon suyunu ek edip, ocağın altını orta ateşe getirin. Baklalar (Ortalama 15 dakika) yumuşayana dek orta ara karıştırarak pişirin.
> Ortada baklaların su çekme durumuna bakılırsa kalan 1 su bardağı sıcak suyu da azar azar ekleyebilirsiniz.
> Baklalar büsbütün yumuşadığında tüm suyu çekmiş olmasınlar, biraz su kalmış olmalı. Blenderdan geçirip, püre haline getirin ve ıslattığınız baton bir kek kalıbına Favanızı dökün.
> Soğuduktan daha sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin ve dolaptan alıp, kalıptan çıkarın. Dilimleyin, üstüne zeytinyağı gezdirin, dereotu ile süsleyip servis edin.
NOT: Fava biraz sulu olursa biraz daha pişirmeye devam edin ve dolapta dinlendirin, vakit içinde daha koyu bir kıvam alacaktır. Son olarak, baklaları bir gece evvel sıcak su ile ıslatmayı unutmayın.
FAVA TANIMININ PÜF NOKTALARI
> Favanın servis öncesinde yavaşça sulu bir kıvamda kalması gerekmektedir. Bekledikçe suyunu çekecek ve kıvam alacaktır.
> Üzerine dereotu, ince doğranmış mor soğan ve zeytinyağı gezdirerek şık bir sunum elde edebilirsiniz.
> Aromatik tatlardan hoşlanıyorsanız favaya kereviz de ekleyerek lezzetine lezzet katabilirsiniz.