Temel gereksinimlerimiz içinde yer alan ekmek, un, su ve mayanın şahane birleşiminden meydana geliyor. Pekala, enfes bir ekmek nasıl yapılır? İşte, hazırladığımız kusursuz ekmek tanımı.
EKMEK TANIMI GEREÇLERİ
-6,5 / 7 su bardağı un
-2,5 su bardağı ılık su
-1/2 su bardağı ılık süt
-1 paket instant maya
-3 tatlı kaşığı toz şeker
-2 tatlı kaşığı tuz
EKMEK YAPILIŞI
1. Derin bir kabın içerisine ılık süt, ılık su, instant maya ve toz şekeri alın. Güzelce karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
2. Akabinde üzerine tuzu ekleyin. Unu eleyerek azar azar ek edin. Bu kademede unu denetimli bir biçimde ek etmeye ihtimam gösterin.
3. Akabinde güzelce yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
4. Akabinde üzerini streç sinema sayesinde hava almayacak biçimde kapatın ve oda sıcaklığında 1 – 1,5 saat kadar dinlendirin.
5. Dinlenen ve iki katına çıkan hamuru 2 eşit kesime bölün.
6. Tezgahı hafifçeçe unlayarak bezelere somun ekmek halini verin.
7. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine ekmekleri aktarın. Orta kısmına bıçak sayesinde çizik atın.
8. Üzerini epey yavaşça unlayın ve önce ısıtılmış 200 derecelik fırının içerisine içi su dolu ısıya güçlü bir kap koyun.
9. Akabinde ekmeğinizi fırınlayın. Yaklaşık 30 -35 dakika kadar üzeri kızarıp kabuğu çıtırlaşana kadar pişirin. Akabinde çıkarıp dinlendirin.
10. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten daha sonra afiyetle tüketin.
EKMEK PİŞİRME MÜDDETİ: KAÇ DAKİKADA PİŞER?
Ekmek tanımı hazırlama mühleti 15 dakika, pişirme mühleti 30 dakikadır.
EKMEĞİN KALORİ PAHASI
1 porsiyon ekmeğin kalorisi 1216/kcal’dir.
EKMEK TANIMININ PÜF NOKTASI
Suyun ve sütün ılık olması mayanın daha kolay etkinleşmesini ve hamurun daha âlâ kabarmasını sağlar. Pişirme kademesinde fırının içine koyacağınız su dolu kap yardımıyla ekmeğinizin kabuğu daha çıtır çıtır olacaktır. Bu su dolu kap nem istikrarını sağlar ve ekmeğinizin iç dokusuna da nefis tesirlerde bulunur.
EKMEK PİŞİRME ÖNERİSİ
Şayet var ise ekmeğinizi pizza taşının üzerinde pişirerek taş fırında pişmiş tesiri yaratabilirsiniz. Pişirme müddeti fırınınızın performansına bakılırsa değişebilir.
DENEYEBİLECEĞİNİZ ÖBÜR EKMEK TANIMLARI
Fırınlarda gördüğünüz yavaşça susamlı çiçek ekmeği konutta kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Farklı un çeşitleri ve farklı metotlar kullanarak hazırlanan tam 33 çeşit ekmek tanımı için bu listeye kesinlikle göz atmalısınız.
EKMEK TANIMI GEREÇLERİ
-6,5 / 7 su bardağı un
-2,5 su bardağı ılık su
-1/2 su bardağı ılık süt
-1 paket instant maya
-3 tatlı kaşığı toz şeker
-2 tatlı kaşığı tuz
EKMEK YAPILIŞI
1. Derin bir kabın içerisine ılık süt, ılık su, instant maya ve toz şekeri alın. Güzelce karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
2. Akabinde üzerine tuzu ekleyin. Unu eleyerek azar azar ek edin. Bu kademede unu denetimli bir biçimde ek etmeye ihtimam gösterin.
3. Akabinde güzelce yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
4. Akabinde üzerini streç sinema sayesinde hava almayacak biçimde kapatın ve oda sıcaklığında 1 – 1,5 saat kadar dinlendirin.
5. Dinlenen ve iki katına çıkan hamuru 2 eşit kesime bölün.
6. Tezgahı hafifçeçe unlayarak bezelere somun ekmek halini verin.
7. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine ekmekleri aktarın. Orta kısmına bıçak sayesinde çizik atın.
8. Üzerini epey yavaşça unlayın ve önce ısıtılmış 200 derecelik fırının içerisine içi su dolu ısıya güçlü bir kap koyun.
9. Akabinde ekmeğinizi fırınlayın. Yaklaşık 30 -35 dakika kadar üzeri kızarıp kabuğu çıtırlaşana kadar pişirin. Akabinde çıkarıp dinlendirin.
10. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten daha sonra afiyetle tüketin.
EKMEK PİŞİRME MÜDDETİ: KAÇ DAKİKADA PİŞER?
Ekmek tanımı hazırlama mühleti 15 dakika, pişirme mühleti 30 dakikadır.
EKMEĞİN KALORİ PAHASI
1 porsiyon ekmeğin kalorisi 1216/kcal’dir.
EKMEK TANIMININ PÜF NOKTASI
Suyun ve sütün ılık olması mayanın daha kolay etkinleşmesini ve hamurun daha âlâ kabarmasını sağlar. Pişirme kademesinde fırının içine koyacağınız su dolu kap yardımıyla ekmeğinizin kabuğu daha çıtır çıtır olacaktır. Bu su dolu kap nem istikrarını sağlar ve ekmeğinizin iç dokusuna da nefis tesirlerde bulunur.
EKMEK PİŞİRME ÖNERİSİ
Şayet var ise ekmeğinizi pizza taşının üzerinde pişirerek taş fırında pişmiş tesiri yaratabilirsiniz. Pişirme müddeti fırınınızın performansına bakılırsa değişebilir.
DENEYEBİLECEĞİNİZ ÖBÜR EKMEK TANIMLARI
Fırınlarda gördüğünüz yavaşça susamlı çiçek ekmeği konutta kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Farklı un çeşitleri ve farklı metotlar kullanarak hazırlanan tam 33 çeşit ekmek tanımı için bu listeye kesinlikle göz atmalısınız.