Amerika'nın gıda atıklarıyla ilgili bir sorunu var: çürük domates ve pizza kutuları düzenli depolama alanına giriyor ve metan adı verilen güçlü bir gezegen ısıtma gazı üretiyor.
Massachusetts'in bir çözümü var: Hükümet düzenlemesi, şirketlerin yiyecekleri çöplüklerden uzak tutmasını gerektiriyor. Uyumluluğu karşılamanıza yardımcı olmak için devlet, Heather Billings adlı gıda atığı için konuşkan, pratik, 63 yaşındaki bir danışman şeklinde bir havuç sunmaktadır.
Bayan Billings, Newburyort'taki bir spor barı olan Port Tavern'in dar mutfağındaki dar mutfağın etrafında kendini buldu.
Bayan Billings, Eyalet hükümeti tarafından katlanılabilir bir danışman, Notlar alın, fotoğraf çekti ve limon kanatlarının ve plastik zeytin şişlerinin nereye indiğini yargılamak için çubuğun arkasında gül.
Port Tavern Abbie Hannan'ın ortak sahibi için bazı basit düzeltmeleri vardı. Gıda atıklarını toplamak için daha büyük çöp kutusuna yuvalamak için ucuz, dört galonluk plastik kova önerdi. Bayan Hannan'ı kompost taşıyıcıları ve yenilebilir yiyecekler yapabilecek bir hayır kurumu ile birleştirdi.
“En büyük zorluğumuz herkesin kurallara uymasını sağlamak olacak,” dedi Bayan Hannan.
50 eyalet, 50 düzeltme çevre sorunları için yerel çözümler hakkında bir dizidir. Bu yıl daha fazlası gelecek.
“Görsel bir hafıza her zaman iyidir,” diye yanıtladı Bayan Billings. Mutfak duvarlarına bağlanabilecek işaretler göstermek için klasörünü açtı.
Devlet düzenlemelerine göre, kurumlar, biyolojik atıkların düzenli depolama ve yakma tesislerinden uzaklaştırılması için haftada yarım ton atık üreten kurumlara (hastaneler, üniversiteler, restoranlar) ihtiyaç duyar.
Birçoğu değil. Bayan Hannan, yakın zamanda yerel bir etkinlikte bir sunum sunana kadar gıda israfı yasağını henüz duymamıştı.
Teoride, tanışmayanlar için bir sopa var. Eyalet müfettişleri büyük miktarlarda gıda atıklarını bir atık yerine götürdüklerinde, onu geldiği yere kadar izlemeye çalışın. Uygulama nadirdir. Düzenlemelerin mevcut olduğu son 10 yılda, düzenlemeye uymadıkları için sadece 141 şirket belirtilmiştir. 14 rıza emri verildi, böylece ne yapılacağı gösterildi. (Devlet yetkilisi bir muhabir için bir müfettişe eşlik etmeyi veya biriyle görüşmeyi reddetti.)
Science dergisinde yayınlanan bağımsız bir çalışma, Massachusetts'in toplam atıkları düzenli depolama alanına azaltmak için yasalarla düzine ülkenin yarısı arasında en yaygın olduğu sonucuna varmıştır. Bu çalışmada birkaç uzman ve bu atık azaltmanın ne kadarının organik madde olduğunu göstermediğini söyledi. Elbette, Massachusetts'in bir çentik yapmış olduğunu söylediler. Ama aynı zamanda Kaliforniya ve Vermont.
Çevreciler Massachusetts'in sakinleri depolama alanlarından uzak tutarak ve sarhoş kompost kompost kaplarında şehir ve şehirler sunarak devam etmesini istiyorlar. “Hala çok fazla yiyecek atıyoruz,” dedi Just Zero adlı bir savunuculuk grubuna başkanlık eden Kirstie Pecci. “Bir sonraki seviyeye ulaşmak için ilerleme eksikliğinden dolayı hayal kırıklığına uğradım.”
Şimdiye kadar, devlet esas olarak kompost için restoranları dürtmek için havuçlara güveniyor. Bunlardan biri Bayan Billings.
Çöplerden faydalı şeyleri tutma tutkusu onlarca yıldır geri dönüyor. Maine'deki bir kamyon şoförü olan kayınpederinin gazeteleri nasıl geri dönüşüme taşıdığını gözlemledi. 35 yıl önce mahallede bir geri dönüşüm merkezi olan Massachusetts, memleketi Fitchburg, Massachusetts'te kurulmalarını sağladı ve daha sonra bir atık taşıma şirketi için çalıştı. Şimdi, daha önce şirketlere yardım etmek için kaydedilen kar amacı gütmeyen bir grup olan Ecotot Teknolojisi Merkezi olarak adlandırılan CET yaşlılarını azaltmak için bir danışmandır. Yönetmelik.
Gördüğü gibi işi izlemek ve tavsiye etmektir. Mutfakta çalışan insanlar kompostu atmak için çok seyahat etmek zorunda mı? Çöp kapları, çalışanların içlerinde ne yapacağını bilecek şekilde açıkça işaretlenmiş mi? Restoranlar atık hacminizi azaltarak paradan tasarruf edebilir mi? Organik maddenin yakıta dönüştürüldüğü bir anaerobik fermantör sistemine gönderilecek kadar organik atık var mı?
En zor sorun Port Tavern park yerinde oldu. Bar, diğer üç restoranla çöp kabını paylaşıyor. Sadece herkes bir kompost taşıyıcısı kiralamayı kabul ederse, ürettikleri çöpü ve çöp toplama maliyetlerini azaltabilirlerdi.
“Bu karmaşık,” diye uyardı Bayan Hannan.
“Aşılamaz değil,” diye yanıtladı Bayan Billings karakteristik tezahüratlarıyla. Sadece elini tutmalısın.
Massachusetts'in bir çözümü var: Hükümet düzenlemesi, şirketlerin yiyecekleri çöplüklerden uzak tutmasını gerektiriyor. Uyumluluğu karşılamanıza yardımcı olmak için devlet, Heather Billings adlı gıda atığı için konuşkan, pratik, 63 yaşındaki bir danışman şeklinde bir havuç sunmaktadır.
Bayan Billings, Newburyort'taki bir spor barı olan Port Tavern'in dar mutfağındaki dar mutfağın etrafında kendini buldu.
Bayan Billings, Eyalet hükümeti tarafından katlanılabilir bir danışman, Notlar alın, fotoğraf çekti ve limon kanatlarının ve plastik zeytin şişlerinin nereye indiğini yargılamak için çubuğun arkasında gül.
Port Tavern Abbie Hannan'ın ortak sahibi için bazı basit düzeltmeleri vardı. Gıda atıklarını toplamak için daha büyük çöp kutusuna yuvalamak için ucuz, dört galonluk plastik kova önerdi. Bayan Hannan'ı kompost taşıyıcıları ve yenilebilir yiyecekler yapabilecek bir hayır kurumu ile birleştirdi.
“En büyük zorluğumuz herkesin kurallara uymasını sağlamak olacak,” dedi Bayan Hannan.
50 eyalet, 50 düzeltme çevre sorunları için yerel çözümler hakkında bir dizidir. Bu yıl daha fazlası gelecek.
“Görsel bir hafıza her zaman iyidir,” diye yanıtladı Bayan Billings. Mutfak duvarlarına bağlanabilecek işaretler göstermek için klasörünü açtı.
Devlet düzenlemelerine göre, kurumlar, biyolojik atıkların düzenli depolama ve yakma tesislerinden uzaklaştırılması için haftada yarım ton atık üreten kurumlara (hastaneler, üniversiteler, restoranlar) ihtiyaç duyar.
Birçoğu değil. Bayan Hannan, yakın zamanda yerel bir etkinlikte bir sunum sunana kadar gıda israfı yasağını henüz duymamıştı.
Teoride, tanışmayanlar için bir sopa var. Eyalet müfettişleri büyük miktarlarda gıda atıklarını bir atık yerine götürdüklerinde, onu geldiği yere kadar izlemeye çalışın. Uygulama nadirdir. Düzenlemelerin mevcut olduğu son 10 yılda, düzenlemeye uymadıkları için sadece 141 şirket belirtilmiştir. 14 rıza emri verildi, böylece ne yapılacağı gösterildi. (Devlet yetkilisi bir muhabir için bir müfettişe eşlik etmeyi veya biriyle görüşmeyi reddetti.)
Science dergisinde yayınlanan bağımsız bir çalışma, Massachusetts'in toplam atıkları düzenli depolama alanına azaltmak için yasalarla düzine ülkenin yarısı arasında en yaygın olduğu sonucuna varmıştır. Bu çalışmada birkaç uzman ve bu atık azaltmanın ne kadarının organik madde olduğunu göstermediğini söyledi. Elbette, Massachusetts'in bir çentik yapmış olduğunu söylediler. Ama aynı zamanda Kaliforniya ve Vermont.
Çevreciler Massachusetts'in sakinleri depolama alanlarından uzak tutarak ve sarhoş kompost kompost kaplarında şehir ve şehirler sunarak devam etmesini istiyorlar. “Hala çok fazla yiyecek atıyoruz,” dedi Just Zero adlı bir savunuculuk grubuna başkanlık eden Kirstie Pecci. “Bir sonraki seviyeye ulaşmak için ilerleme eksikliğinden dolayı hayal kırıklığına uğradım.”
Şimdiye kadar, devlet esas olarak kompost için restoranları dürtmek için havuçlara güveniyor. Bunlardan biri Bayan Billings.
Çöplerden faydalı şeyleri tutma tutkusu onlarca yıldır geri dönüyor. Maine'deki bir kamyon şoförü olan kayınpederinin gazeteleri nasıl geri dönüşüme taşıdığını gözlemledi. 35 yıl önce mahallede bir geri dönüşüm merkezi olan Massachusetts, memleketi Fitchburg, Massachusetts'te kurulmalarını sağladı ve daha sonra bir atık taşıma şirketi için çalıştı. Şimdi, daha önce şirketlere yardım etmek için kaydedilen kar amacı gütmeyen bir grup olan Ecotot Teknolojisi Merkezi olarak adlandırılan CET yaşlılarını azaltmak için bir danışmandır. Yönetmelik.
Gördüğü gibi işi izlemek ve tavsiye etmektir. Mutfakta çalışan insanlar kompostu atmak için çok seyahat etmek zorunda mı? Çöp kapları, çalışanların içlerinde ne yapacağını bilecek şekilde açıkça işaretlenmiş mi? Restoranlar atık hacminizi azaltarak paradan tasarruf edebilir mi? Organik maddenin yakıta dönüştürüldüğü bir anaerobik fermantör sistemine gönderilecek kadar organik atık var mı?
En zor sorun Port Tavern park yerinde oldu. Bar, diğer üç restoranla çöp kabını paylaşıyor. Sadece herkes bir kompost taşıyıcısı kiralamayı kabul ederse, ürettikleri çöpü ve çöp toplama maliyetlerini azaltabilirlerdi.
“Bu karmaşık,” diye uyardı Bayan Hannan.
“Aşılamaz değil,” diye yanıtladı Bayan Billings karakteristik tezahüratlarıyla. Sadece elini tutmalısın.