Hazır çorbaların kolay ve süratli hazırlanması niçiniyle biroldukça kişi tarafınca tercih edildiğini belirten Pendik Medipol Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Kısmından Diyetisyen Gizem Gençyürek, “Bu besinlerin fazlaca büyük bir kısmı çeşitli katkı ve hami unsurlar içerir. Ayrıyeten hazır paketli her besinde olduğu üzere hazır çorbaların sodyum içeriği yüksektir. Sodyum içeriği bilhassa hipertansiyonu olanlar için büyük bir risk oluştururken, sağlıklı bireylerde de kan basıncını olumsuz etkileyebilir bununla birlikte bedende ödem oluşmasına niye olabilir” diye konuştu.
METABOLİZMAYI BOZABİLİR
Sıkça tüketilen hazır çorbaların kilo alımına da niye olabileceğine değinen Diyetisyen Gençyürek, şu biçimde devam etti: “Bu çorbalar meskende taze besinlerle yapılan çorbalar kadar lif ve besin öğesi içermemesi niçiniyle daima tüketen bireylerde beden için kıymetli rol oynayan besin öğelerinin eksikliği meydana gelebilir. İçeriğindeki sıhhatsiz yağlar ise kilo artışına sebep olabilir. Hazır çorbaların sık tüketimi ile metabolizma ve bağırsak florasında bozukluk oluşabilir ve kalp-damar rahatsızlıkları, kanser, metabolik sendrom üzere biroldukca hastalığa davetiye çıkarabilir. Ayrıyeten kilo verme ve kilo denetimi sağlama kademesinde da hazır çorbalar yerine meskende yapılan bilhassa zerzevat ve kurubaklagil içeriği yüksek lif açısından varlıklı çorbalar tercih edilmelidir. Lakin katkı ve kollayıcı husus içermeyen hazır çorbalar bir alışkanlık olarak değil, fazlaca nadir sıkıntı anlarda tüketilebilirler.”
BEYAZ UN VE ŞEHRİYE BAĞIŞIKLIK İÇİN TEHLİKELİ
Meskende yapılan çorbaları sağlıklı ve sıhhatsiz hale getiren etkenleri açıklayan Diyetisyen Gençyürek, şöyleki devam etti: “Evde yapılanı makbul olan bilhassa kış günlerinin vazgeçilmezi çorbaların besin pahasını artırmak yahut sıhhatsiz hale getirmek kendi elimizde. Bir yandan soğuk havalarla bir yandan pandemi süreciyle savaşırken hem bağışıklığımızı güçlendirmeye birebir vakitte kilo denetimi sağlamaya muhtaçlığımız var. Çorbaların içeriğine koyacağımız karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon, zerdeçal üzere baharatlar hem metabolizmamızın birebir vakitte bağırsaklarımızın çalışmasını düzenleyerek beden direncini artırır birebir vakitte kilo denetimi sağlamaya yardımcı olur. Sağlıklı ve besin bedeli yüksek bir çorba elde etmek için mevsim sebzelerini kesinlikle çorbalarımıza eklemeliyiz. Ayrıyeten posa pahasını artırmak ve bitkisel protein içeriğini zenginleştirmek için kurubaklagilleri çorbalarımıza eklemekte yarar var. Tam tahıl mamüllerini de (bulgur, karabuğday, esmer pirinç gibi) bir daha çorbalara eklememizde yarar var. tıpkı vakitte çorbalarda kullanılan yağ kıymetli. Hayvansal yağlar doymuş yağ kaynakları oldukları için yerine bitkisel yağları bilhassa zeytinyağını kullanmayı her vakit öneririm. Çorbalara eklenen çok ölçüde tuz, katı yağlar, yağlı etler, sıradan karbonhidrat kaynaklarından olan beyaz un, erişte, şehriye, makarna, pirincin bağışıklığımız, bağırsak sistemimiz ve kilo denetimimiz için tehlike yarattığını unutmamalıyız.”
KAYNAK: DHA
METABOLİZMAYI BOZABİLİR
Sıkça tüketilen hazır çorbaların kilo alımına da niye olabileceğine değinen Diyetisyen Gençyürek, şu biçimde devam etti: “Bu çorbalar meskende taze besinlerle yapılan çorbalar kadar lif ve besin öğesi içermemesi niçiniyle daima tüketen bireylerde beden için kıymetli rol oynayan besin öğelerinin eksikliği meydana gelebilir. İçeriğindeki sıhhatsiz yağlar ise kilo artışına sebep olabilir. Hazır çorbaların sık tüketimi ile metabolizma ve bağırsak florasında bozukluk oluşabilir ve kalp-damar rahatsızlıkları, kanser, metabolik sendrom üzere biroldukca hastalığa davetiye çıkarabilir. Ayrıyeten kilo verme ve kilo denetimi sağlama kademesinde da hazır çorbalar yerine meskende yapılan bilhassa zerzevat ve kurubaklagil içeriği yüksek lif açısından varlıklı çorbalar tercih edilmelidir. Lakin katkı ve kollayıcı husus içermeyen hazır çorbalar bir alışkanlık olarak değil, fazlaca nadir sıkıntı anlarda tüketilebilirler.”
BEYAZ UN VE ŞEHRİYE BAĞIŞIKLIK İÇİN TEHLİKELİ
Meskende yapılan çorbaları sağlıklı ve sıhhatsiz hale getiren etkenleri açıklayan Diyetisyen Gençyürek, şöyleki devam etti: “Evde yapılanı makbul olan bilhassa kış günlerinin vazgeçilmezi çorbaların besin pahasını artırmak yahut sıhhatsiz hale getirmek kendi elimizde. Bir yandan soğuk havalarla bir yandan pandemi süreciyle savaşırken hem bağışıklığımızı güçlendirmeye birebir vakitte kilo denetimi sağlamaya muhtaçlığımız var. Çorbaların içeriğine koyacağımız karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon, zerdeçal üzere baharatlar hem metabolizmamızın birebir vakitte bağırsaklarımızın çalışmasını düzenleyerek beden direncini artırır birebir vakitte kilo denetimi sağlamaya yardımcı olur. Sağlıklı ve besin bedeli yüksek bir çorba elde etmek için mevsim sebzelerini kesinlikle çorbalarımıza eklemeliyiz. Ayrıyeten posa pahasını artırmak ve bitkisel protein içeriğini zenginleştirmek için kurubaklagilleri çorbalarımıza eklemekte yarar var. Tam tahıl mamüllerini de (bulgur, karabuğday, esmer pirinç gibi) bir daha çorbalara eklememizde yarar var. tıpkı vakitte çorbalarda kullanılan yağ kıymetli. Hayvansal yağlar doymuş yağ kaynakları oldukları için yerine bitkisel yağları bilhassa zeytinyağını kullanmayı her vakit öneririm. Çorbalara eklenen çok ölçüde tuz, katı yağlar, yağlı etler, sıradan karbonhidrat kaynaklarından olan beyaz un, erişte, şehriye, makarna, pirincin bağışıklığımız, bağırsak sistemimiz ve kilo denetimimiz için tehlike yarattığını unutmamalıyız.”
KAYNAK: DHA