Karadeniz Bölgesi’nde mantar mevsimiyle birlikte zehirlenme hadiselerinde artış yaşanmaya başlandı. Olayların çoklukla zehirli olduğu bilinmeden tüketilen mantar tipleri kaynaklı oluşu dikkat çekerken, uzmanlar da bu bahiste ihtar yaptı. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Kısım Lideri Prof. Dr. Türkekul, tabiatta yetişen en zehirli çeşitlerden ‘amanita phalloides’ (ölüm meleği) ile fazlaca benzeyen ‘amanita vaginat’ (yer yaran) mantarının çoğunlukla karıştırıldığını kaydetti.
“DÜNYANIN EN ZEHİRLİ MANTARIYLA İKİZ”
Prof. Dr. Türkekul, “Son vakit içinderda önemli manada mantar zehirlenmeleri ile karşılaşıyoruz. Toplumda daha evvelce aile büyükleri ile yere çıkmış olanlar şimdilerde buldukları mantarları geçmişte yedikleri ile benzediğini düşünerek topluyor ancak bu önemli manada yanlış bir durum. Birbirine epeyce sayıda benzeyen mantar var. Dünyanın en zehirli mantarıyla yenebilen mantar birbirinin ikizidir. Tek yumurta ikizi üzere düşünün. Tek yumurta ikizini nasıl ayırt edemiyorsanız bu mantarlar da öyledir. Bilhassa bizim bölgemizde bu mantarlardan önemli manada epeyce fazla var. Ölümlere niye olan mantarlardan biri de bu mantar” dedi.
“EMİN OLMADAN MANTARLARI TÜKETMEYELİM”
Zehirli ve olağan mantarları ayırt etmenin güç olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Türkekul, “Arazide bulduğumuz mantarlara dışarıdan baktığımız vakit mantarlar birbirine fazlaca benziyor lakin aslında biroldukca farklılıkları var. Ne yaparsak yapalım tam emin olmadan, özelliklerini bilmeden muhakkak ve katiyetle mantarları tüketmeyelim. Dış görünüşüne aldanmayalım. Dış görünüşü yenilebilir olana benzeyen mantarlar, birbirinden farklı olabiliyor. Zehirli mantarları ayırma kriterimiz yok. Emin olacağız. Onu nasıl yapacağız? Bilmediğiniz bir şey üzerinde çalışır ve daha sonra uzman olursunuz. Mantar da öyledir. Biraz uğraşı gerektiriyor. Her önüne gelen gidip mantar toplamamalıdır. Zehirlenmelerin sebeplerinden bir tanesi de budur. İnsanların mantarı tanıması için fazlaca sayıda toprağa çıkıp, bilen birisi ile toplaması gerekiyor Mantarlar birbirine fazlaca emsal, hayli benzeyen cinsler var. Onun için ya uzman biri ile gideceksiniz ya getirdiğiniz vakit uzman birine göstereceksiniz. Kimse kendi başına yememeli” diye konuştu.
KAYNAK: DHA
“DÜNYANIN EN ZEHİRLİ MANTARIYLA İKİZ”
Prof. Dr. Türkekul, “Son vakit içinderda önemli manada mantar zehirlenmeleri ile karşılaşıyoruz. Toplumda daha evvelce aile büyükleri ile yere çıkmış olanlar şimdilerde buldukları mantarları geçmişte yedikleri ile benzediğini düşünerek topluyor ancak bu önemli manada yanlış bir durum. Birbirine epeyce sayıda benzeyen mantar var. Dünyanın en zehirli mantarıyla yenebilen mantar birbirinin ikizidir. Tek yumurta ikizi üzere düşünün. Tek yumurta ikizini nasıl ayırt edemiyorsanız bu mantarlar da öyledir. Bilhassa bizim bölgemizde bu mantarlardan önemli manada epeyce fazla var. Ölümlere niye olan mantarlardan biri de bu mantar” dedi.
“EMİN OLMADAN MANTARLARI TÜKETMEYELİM”
Zehirli ve olağan mantarları ayırt etmenin güç olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Türkekul, “Arazide bulduğumuz mantarlara dışarıdan baktığımız vakit mantarlar birbirine fazlaca benziyor lakin aslında biroldukca farklılıkları var. Ne yaparsak yapalım tam emin olmadan, özelliklerini bilmeden muhakkak ve katiyetle mantarları tüketmeyelim. Dış görünüşüne aldanmayalım. Dış görünüşü yenilebilir olana benzeyen mantarlar, birbirinden farklı olabiliyor. Zehirli mantarları ayırma kriterimiz yok. Emin olacağız. Onu nasıl yapacağız? Bilmediğiniz bir şey üzerinde çalışır ve daha sonra uzman olursunuz. Mantar da öyledir. Biraz uğraşı gerektiriyor. Her önüne gelen gidip mantar toplamamalıdır. Zehirlenmelerin sebeplerinden bir tanesi de budur. İnsanların mantarı tanıması için fazlaca sayıda toprağa çıkıp, bilen birisi ile toplaması gerekiyor Mantarlar birbirine fazlaca emsal, hayli benzeyen cinsler var. Onun için ya uzman biri ile gideceksiniz ya getirdiğiniz vakit uzman birine göstereceksiniz. Kimse kendi başına yememeli” diye konuştu.
KAYNAK: DHA