Ocak, fırın ya da ızgarada pişirme etabında çoğunlukla kullanılan alüminyum folyo, besinlerle temas sırasında birtakım risklere yol açıyor. Yüksek ısı daha sonrası alüminyum unsurunun besine geçeceğini belirten Dr. Öğr. Üyesi Serhat Koran, “seneler içerisinde kişi ‘alüminyum toksisitesi’ yaşayabilir. sebebi açıklanamayan yorgunluk, halsizlik var ise dikkat” dedi. Koran, bu unsurun kemik erimesinden kısırlığa kadar biroldukca hastalığa niye olabileceğini anlattı. Alüminyum folyo ve pişirme kağıtları son vakit içinderda mutfakta sıkça kullanılmaya başlandı. Çabucak her gün alüminyum folyo ile pişirilen bir gıdayı tüketen kişinin bedeninde alüminyum birikmesi görülebileceğini söyleyen Medipol Mega Üniversitesi Hastanesi’nden Fitoterapi ve Akupunktur Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Serhat Koran kıymetli ihtarlarda bulundu.
Bedende alüminyum zehirlenmesine yol açar
‘Alüminyum folyo sıcağa maruz kaldığında içerisindeki alüminyum hususu yüksek ısı kararı besine geçer’ diyen Dr. Öğr. Üyesi Serhat Koran, şunları söylemiş oldu: “Sakladığınız besinlerde tuz oranı yüksekse, sulu bir yemekse, limon ya da sirke üzere asitli bir özelliği var ise bunlar alüminyum unsurunun besine geçmesini kolaylaştırır. Bu durum kısa vadede bir probleme yol açmasada yavaş yavaş birikime bağlı bedende alüminyum zehirlenmesine yol açar. Ya da bireyde bir böbrek rahatsızlığı var ise ve gereğince su tüketmiyorsanız bu bedende alüminyum birikimine niye olur. Zira bu unsur bedenden böbrekler vasıtasıyla idrardan atılır. Bedenin olağanda üretmediği ve kullanmadığı bir metaldir.”
Fazla alüminyum kararı bu hastalıklara dikkat
Alüminyum toksisitesinin belirtilerine dikkat çeken Dr. Öğr. Üyesi Serhat Koran, “Eğer sebebi açıklanamayan yorgunluk, halsizlik var ise sebebi alüminyum olabilir. Çok sık hastalık geçiren şahıslar de bu unsurları düşünebilir. Alüminyum bedenin savunma hücresi olan lökositlerin işlevini bozuyor. Ayrıyeten östrojen ve testosteron hormonlarının işlevlerine ziyan vererek göğüs kanseri, sebebi açıklanamayan kısırlığa niye olabiliyor. Bedende kalsiyum ile yarıştığından kemik erimesi ya da çocuklarda büyüme, gelişme geriliğine yol açabilir. D vitamini ve tiroid hormonu işlevlerini bozabiliyor. Buna bağlı tiroitte nodüller, guatr ismi verilen tablo görülebiliyor. Tüm bedeni etkileyebilen hudut sisteminde nöronlara birikerek Alzheimer ve demans üzere ruhsal ve nörolojik hastalıklara da niye olduğu tarafında çalışmalar mevcut” tabirlerini kullandı.
Tencere ve tavalarda çizik var ise katiyetle kullanmayın
Dr. Öğr. Üyesi Serhat Koran, son olarak pişirme esnasında kullanılması gereken usuller hakkında şu ihtarlarda bulundu: “Özellikle ocak ve fırın üzere sıcak yerlerde bu çeşit unsurları kullanmamak gerekiyor. Asit ve tuz oranı yüksek besinleri bu çeşit unsurlar ile bir gün fazla tutmamalısınız. Onun haricinde uzun vadeli saklama kabı olarak kullanmamamız gerekiyor. Alüminyum tencere ve tavada çizik var ise muhakkak kullanılmamalı. En ideali yağlı kağıt kullanması olacak. Sıcakta kullanacaksak cam kap, döküm ya da paslanmaz tencere, tava tercih edilmeli. Başka türlü maruziyet görülebilir.” dedi.
KAYNAK: DHA
Bedende alüminyum zehirlenmesine yol açar
‘Alüminyum folyo sıcağa maruz kaldığında içerisindeki alüminyum hususu yüksek ısı kararı besine geçer’ diyen Dr. Öğr. Üyesi Serhat Koran, şunları söylemiş oldu: “Sakladığınız besinlerde tuz oranı yüksekse, sulu bir yemekse, limon ya da sirke üzere asitli bir özelliği var ise bunlar alüminyum unsurunun besine geçmesini kolaylaştırır. Bu durum kısa vadede bir probleme yol açmasada yavaş yavaş birikime bağlı bedende alüminyum zehirlenmesine yol açar. Ya da bireyde bir böbrek rahatsızlığı var ise ve gereğince su tüketmiyorsanız bu bedende alüminyum birikimine niye olur. Zira bu unsur bedenden böbrekler vasıtasıyla idrardan atılır. Bedenin olağanda üretmediği ve kullanmadığı bir metaldir.”
Fazla alüminyum kararı bu hastalıklara dikkat
Alüminyum toksisitesinin belirtilerine dikkat çeken Dr. Öğr. Üyesi Serhat Koran, “Eğer sebebi açıklanamayan yorgunluk, halsizlik var ise sebebi alüminyum olabilir. Çok sık hastalık geçiren şahıslar de bu unsurları düşünebilir. Alüminyum bedenin savunma hücresi olan lökositlerin işlevini bozuyor. Ayrıyeten östrojen ve testosteron hormonlarının işlevlerine ziyan vererek göğüs kanseri, sebebi açıklanamayan kısırlığa niye olabiliyor. Bedende kalsiyum ile yarıştığından kemik erimesi ya da çocuklarda büyüme, gelişme geriliğine yol açabilir. D vitamini ve tiroid hormonu işlevlerini bozabiliyor. Buna bağlı tiroitte nodüller, guatr ismi verilen tablo görülebiliyor. Tüm bedeni etkileyebilen hudut sisteminde nöronlara birikerek Alzheimer ve demans üzere ruhsal ve nörolojik hastalıklara da niye olduğu tarafında çalışmalar mevcut” tabirlerini kullandı.
Tencere ve tavalarda çizik var ise katiyetle kullanmayın
Dr. Öğr. Üyesi Serhat Koran, son olarak pişirme esnasında kullanılması gereken usuller hakkında şu ihtarlarda bulundu: “Özellikle ocak ve fırın üzere sıcak yerlerde bu çeşit unsurları kullanmamak gerekiyor. Asit ve tuz oranı yüksek besinleri bu çeşit unsurlar ile bir gün fazla tutmamalısınız. Onun haricinde uzun vadeli saklama kabı olarak kullanmamamız gerekiyor. Alüminyum tencere ve tavada çizik var ise muhakkak kullanılmamalı. En ideali yağlı kağıt kullanması olacak. Sıcakta kullanacaksak cam kap, döküm ya da paslanmaz tencere, tava tercih edilmeli. Başka türlü maruziyet görülebilir.” dedi.
KAYNAK: DHA