Kimyon, maydanozgiller familyasından olan bir baharat çeşididir. Baharatın ana vatanı olan Orta Doğu ve Akdeniz bölgesine yetiştirilen kimyon, Akdeniz başta olmak üzere Türk mutfağında pek yaygın kullanılmaktadır. Bilhassa eskilerin her baharat çeşidiyle öteki bir hastalığa deva bulduğu periyotlarda kimyon, felç ve enfeksiyon tedavisine şifa olduğu için tercih edilirdi.
Akdeniz ve Orta Doğu kökenli olan kimyon, yemeklerde çoğunlukla kullanılmasının yanında şifacılar tarafında da birfazlaca hastalığı tedavi etmesi için başvurulan bir baharat – bitki çeşididir. Soğuk algınlığından felç üzere birfazlaca hastalığa şifa olan kimyon içerdiği vitamin ve minerallerle de insan bedeninin gereksinimi olan besin bedellerinin büyük bir kısmını karşılamaktadır. Kimyonun insan sıhhatine olan faydaları şöylekidir:
Baharat: Kimyon birtakım yemeklere eklendiğinde sıhhate olan tesiri ve yararı görülmektedir. Bilhassa et ve balık yemeklerine eklenen kimyon, nohut, fasulye üzere baklagillerde de kullanılmaktadır.
Kimyon ve Bal Karışımı: Kimyon ve bal bir arada karıştırılıp tüketildiğinde anne sütünü arttırdığı bilinmektedir.
Karbonhidrat (g) 4.42
Protein (g) 1.78
Yağ (g) 2.23
Lif (g) 1.05
Kolesterol (mg) 0
Sodyum (mg) 16.8
Potasyum (mg) 178.8
Kalsiyum (mg) 93.1
Vitamin A (iu) 127
Vitamin C (mg) 0.77
Demir 6.64
Akdeniz ve Orta Doğu kökenli olan kimyon, yemeklerde çoğunlukla kullanılmasının yanında şifacılar tarafında da birfazlaca hastalığı tedavi etmesi için başvurulan bir baharat – bitki çeşididir. Soğuk algınlığından felç üzere birfazlaca hastalığa şifa olan kimyon içerdiği vitamin ve minerallerle de insan bedeninin gereksinimi olan besin bedellerinin büyük bir kısmını karşılamaktadır. Kimyonun insan sıhhatine olan faydaları şöylekidir:
Demir minerallerinin güçlü olmasından dolayı sistemli olarak kimyon tüketen kimselerin kemik ve kas gelişmenine katkı sağlamaktadır. Çocukların kimyon tüketmeleri daha kuvvetli kemik yapısına sahip olmalarını sağlarken, bayanların da menopozla birlikte görülen kemik erimesi hastalığına yakalanmalarını önlemektedir.
Kimyon içerdiği varlıklı magnezyum yardımıyla sindirim sisteminin sistemli çalışmasına yardımcı olarak bağırsakların daha sağlıklı olmasını sağlamaktadır.
Kalp ve damar hastalıklarına karşı tesirli olan kimyon, makûs kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur.
Antiviral özelliği yardımıyla besinlerden kaynaklı oluşan zehirlenmeleri önler.
Antioksidan özelliği yardımıyla bedenin toksinlerden arınmasına yardımcı olarak kanser hücreleriyle savaşır.
Teneffüs yolu hastalıklarına uygun gelen kimyon, kış aylarında tüketildiğinde grip, nezle üzere hastalıkların acilen tedavi edilmesine yardımcı olur.
Kansızlığa yeterli gelmektedir.
Adet düzensizliği yaşayan bayanların tüketmesi tavsiye edilmektedir.
Hazımsızlığa âlâ gelerek mide rahatsızlıklarının yaşanmasına pürüz olur. Bilhassa gaz ezası çekenlerin tüketmesi uzmanlar tarafınca önerilmektedir
Boğaz ağrısı ve öksürüğe uygun gelmektedir.
Emziren annelerin sütlerinin azalması durumunda kimyonu farklı hallerde tüketmeleri tavsiye edilir. Rastgele bir alerji durumuna karşı emziren annelerin gerekli denetimleri yaptıktan daha sonra tüketmeleri gerekmektedir.
Baharat: Kimyon birtakım yemeklere eklendiğinde sıhhate olan tesiri ve yararı görülmektedir. Bilhassa et ve balık yemeklerine eklenen kimyon, nohut, fasulye üzere baklagillerde de kullanılmaktadır.
Kimyon ve Bal Karışımı: Kimyon ve bal bir arada karıştırılıp tüketildiğinde anne sütünü arttırdığı bilinmektedir.
Karbonhidrat (g) 4.42
Protein (g) 1.78
Yağ (g) 2.23
Lif (g) 1.05
Kolesterol (mg) 0
Sodyum (mg) 16.8
Potasyum (mg) 178.8
Kalsiyum (mg) 93.1
Vitamin A (iu) 127
Vitamin C (mg) 0.77
Demir 6.64