Pandemi devrinde sirkeye olan ilginin artmasıyla üreticiler neredeyse her meyvenin ve aromatik bitkinin sirkesini yapmaya başlarken, Afyonkarahisar’daki üreticiler, 1 bardak doğal sirkenin insan sıhhatine sağladığı katkı açısından 1 kilogram meyveyle eş bedelde olduğunu belirttiler.
1 BARDAK SİRKE 1 KİLO MEYVEYE EŞİT
Aktar Zafer Murat Çakır, bilhassa pandemi periyodunda beşerler sirkeye daha fazla ehemmiyet vermeye başladığını belirterek, “İnsanlar sirke ile meskenlerine gelen eserleri yıkayabiliyorlar, paklık yapabiliyorlar ve hatta içebiliyorlar. İçilebilir sirke yaptığımız için tercih edilme sebebimiz; sıhhat kazandırıyor olmamızdır. Örneğin bugün bir elma yediğinizde besin olarak alabileceğiniz yarar yüzde 15, ya da yüzde 20 civarındadır. Ancak fermente olan bir sirkede bu sayı yüzde 60’a kadar çıkıyor. Bu da önemli manada eserden yaralanmanızı sağlıyor. Bir bardak sirke içildiği vakitte neredeyse bir kilogram meyveye isabet etmektedir. Bugün zayıflamada, kilo vermede, şeker hastalığında ve kalp rahatsızlıklarında beşerler sirkeyi tedavi tekniği olarak kullanıyorlar. Beşerler sirkeye bu yüzden çok fazla gereksinim duyuyorlar” dedi.
207 ADET SİRKE ÇEŞİDİMİZ VAR
Şuanda toplamda 186’sı faal olmak üzere 207 adet sirke çeşitlerinin olduğunu belirten Çakır, “Diğer sirkelerimiz demleniyor. Zira sirke kısa bir müddetde hazır hale gelen bir eser değildir. Makul bir süre beklemesi gerekiyor. Altı ay ve 1 yıl üzere süreçlerde bekleme vakti var. Türkiye’de biroldukca kişinin sirke içtiğini biliyoruz ve bu sayının gün geçtikçe yükseldiğinin farkındayız” dedi.
DOĞAL SİRKE EN AZ 6 AYDA OLUŞUR
Doğal sirkenin imal etabında en az 6 ay beklemesi gerektiğini kaydeden Çakır, “Sirke de 2 tip üretim çeşidi bulunuyor. Birinci üretim biçimi sanayi tipi dediğimiz, kazanların içerisinde bir buçuk günde yapılan sirke çeşitleridir. Bunları turşu ve paklık yapmak üzere marketlerde bulabiliyorsunuz. Ancak doğal sirkenin 6 ay olgunlaşma süreci var. 6 ay beklenmesi gerekiyor. Eserin kendi kendine olgunlaşıp, sirkeye dönüşmesini mecburen bekliyoruz. Ve daha sonrasında süzüp piyasaya sürüyoruz” diye konuştu.
KAYNAK: İHA
1 BARDAK SİRKE 1 KİLO MEYVEYE EŞİT
Aktar Zafer Murat Çakır, bilhassa pandemi periyodunda beşerler sirkeye daha fazla ehemmiyet vermeye başladığını belirterek, “İnsanlar sirke ile meskenlerine gelen eserleri yıkayabiliyorlar, paklık yapabiliyorlar ve hatta içebiliyorlar. İçilebilir sirke yaptığımız için tercih edilme sebebimiz; sıhhat kazandırıyor olmamızdır. Örneğin bugün bir elma yediğinizde besin olarak alabileceğiniz yarar yüzde 15, ya da yüzde 20 civarındadır. Ancak fermente olan bir sirkede bu sayı yüzde 60’a kadar çıkıyor. Bu da önemli manada eserden yaralanmanızı sağlıyor. Bir bardak sirke içildiği vakitte neredeyse bir kilogram meyveye isabet etmektedir. Bugün zayıflamada, kilo vermede, şeker hastalığında ve kalp rahatsızlıklarında beşerler sirkeyi tedavi tekniği olarak kullanıyorlar. Beşerler sirkeye bu yüzden çok fazla gereksinim duyuyorlar” dedi.
207 ADET SİRKE ÇEŞİDİMİZ VAR
Şuanda toplamda 186’sı faal olmak üzere 207 adet sirke çeşitlerinin olduğunu belirten Çakır, “Diğer sirkelerimiz demleniyor. Zira sirke kısa bir müddetde hazır hale gelen bir eser değildir. Makul bir süre beklemesi gerekiyor. Altı ay ve 1 yıl üzere süreçlerde bekleme vakti var. Türkiye’de biroldukca kişinin sirke içtiğini biliyoruz ve bu sayının gün geçtikçe yükseldiğinin farkındayız” dedi.
DOĞAL SİRKE EN AZ 6 AYDA OLUŞUR
Doğal sirkenin imal etabında en az 6 ay beklemesi gerektiğini kaydeden Çakır, “Sirke de 2 tip üretim çeşidi bulunuyor. Birinci üretim biçimi sanayi tipi dediğimiz, kazanların içerisinde bir buçuk günde yapılan sirke çeşitleridir. Bunları turşu ve paklık yapmak üzere marketlerde bulabiliyorsunuz. Ancak doğal sirkenin 6 ay olgunlaşma süreci var. 6 ay beklenmesi gerekiyor. Eserin kendi kendine olgunlaşıp, sirkeye dönüşmesini mecburen bekliyoruz. Ve daha sonrasında süzüp piyasaya sürüyoruz” diye konuştu.
KAYNAK: İHA