bir fazlaca kişi pekmezi hastalıklardan bilhassa şimdilerde koronavirüsten korunmada ve bağışıklık güçlendirmede çoğunlukla tercih eder. İmkanı olanların taze meyvelerden konutta yapmasının daha sağlıklı olduğu bilinen bir gerçektir. Satın alınanların da meskende yapılan kadar olmasa da sağlıklı olanını tercih etmek son derece değerlidir. Çoklukla yazdan yapılan yahut bir biçimde epey alınan pekmezi saklamakta çok dikkat edilmesi gereken konulardan biridir. Zira kavanozdaki pekmezin üzerinde köpüklenme başladıysa bozulmaya başladığı manasına gelir ve bozuk pekmez tüketmek hayli ziyanlıdır.
PEKMEZİN YARARLARI
Pekmezin bozulduğunu anlamanın tek yolu değil birden hayli yolu vardır. Evre evre olan bu yolların hepsi farklı formlarda ortaya çıkar. Bozulma birinci etapta kavanozdaki pekmezin köpüklenmesiyle ortaya çıkar. Şayet pekmezi sıcak yahut nemli ortamda saklıyorsanız bir süre daha sonra üzerinde köpüklenmeler olması kaçınılmazdır. Ekseriyetle açık kahverengi yahut sarı renkte olan bu köpük kavanozda bulunan pekmezin tüm üstünü kaplayacak biçimde oluşur. bu türlü oluşan köpükler tehlikelidir ve fark edildiği anda gereği yapılmalıdır. Bu köpükler bakteri üreterek pekmezin bozulmasına yol açar. Şayet vakit ortasında fark edilmezse bakterilenme durumu artar ve pekmezin rengi daha da yoğunlaşmaya başlar. Pekmezin bozulduğunu kavanoza bir kaşık batırıp çıkarttığınızda açık kahverengi bir tabakanın kaşığın üstünde kaldığını gördüğünüzde anlarsınız. Bu renk fazlaca koyu bir kahverengi hatta siyaha dönük bir renktir.
Pekmezin bozulduğunu anlamanın bir öteki yolu da pekmezin bulunduğu kavanoz yahut şişeyi çalkalamaktır. Çalkaladığınızda pekmez evvelki halinden epeyce daha fazla ağır kıvamda görünüyorsa ve çalkalamakta zorlanıyorsanız bu türlü de pekmezin bozulduğunu anlayabilirsiniz. Tabanındaki tortu kalınlaşmışsa da bozulduğunu gösterir. Ayrıyeten çabucak her insanın çarçabuk anlayabileceği formül de elbet tadı ve kokusundan anlamaktır. Pekmezden az ölçüde yiyerek bozulup bozulmadığını anlayabilirsiniz. Şayet kokusu ve tadı ekşiyse pekmez tam manasıyla bozulmuş demektir. Bu pekmezi mutlakla tüketmeden çabucak imha etmeniz gerekir. Pekmez kavanozundan bir kaşık pekmez alıp kendi kendine akışına bakarak da bozulup bozulmadığını anlayabilirsiniz. Şayet çarçabuk akmıyorsa da bozuk olduğu anlaşılabilir.
PEKMEZ HANGİ MEYVELERDEN ELDE EDİLİR?
PEKMEZ NASIL SAKLANMALI?
Pekmez meskende organik olarak yapılmış yahut dışarıdan rastgele bir yerden satın alınmış olabilir. Meskende yapılan daha sağlam olmakla birlikte nasıl yapıldığını bilmediğimiz dışarıdan satın aldığımız pekmez daha az sağlamdır. Bu yüzden satın alınana daha fazla ehemmiyet göstererek bilhassa serin ve kuru bir ortamda saklamaya ihtimam göstermeliyiz. Meskende imal edilen pekmez güneş ışığı almayan olağan ısıda bir odada saklanmalıdır. Satın alınan ise raf ömrü hayli uzun olduğundan kapağı açıldıktan daha sonra kesinlikle buzdolabında bekletilmelidir.
KAYNAK: HABER7
PEKMEZİN YARARLARI
Pekmez tam bir güç kaynağı: En eski kültürlerden beri Anadolu’da binlerce yıldır klâsik olarak çabucak her türlü rahatsızlıkta her türlü şikayette tüketilen pekmez şeker ve öbür katkı unsurları kullanılmadan elde edilir. Şeker bakımından güçlü meyvelerin suyunun kaynatılarak konsantre bir kıvam elde edilmesiyle üretilen ağır kıvamlı bir şuruptur.
Çabucak kana karışıyor: Pekmez tam bir karbonhidrat deposu oluşuyla, glikoz ve fruktoz içermemesiyle kısa müddette kana karışan faydalı bir besindir. İçeriğinde bulunan B1,B2,B3 vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, magnezyum ve demir yardımıyla yüksek vitamin ve mineral deposudur.
Kansızlığa yeterli geliyor: Pekmezin bu yararını bilmeyen yoktur. Halk içinde her kim bu bahisten şikayetçi olursa birinci vakit içinderda aklına pekmez yemek gelir. Bilhassa çocuklarda her gün 1 kaşık pekmez yedirmeye ebeveynler ihtimam gösterir. Yetişkin şahıslarda de ekseriyetle bayanlarda sık sık ortaya çıkan demir ve B12 vitamini eksikliği için ilaç kullanmak istemeyen şahısların yahut ilaca ek olarak destek almak isteyen şahısların tertipli olarak pekmez tükettiği de bilinir. Pekmez bedende kolay kolay emilebilen demir içeriği niçiniyle süt ve süt mamüllerinden daha sonra kalsiyum bakımından varlıklı olan bir besindir. Ayrıyeten pekmezde bulunan antioksidanlar beden direncini arttırarak bağışıklık sistemini güçlendirir ve bilhassa kuru öksürüğe fazlaca düzgün gelir.
Kemik sıhhatini korur: Pekmez içeriği itibariyle ağır bir kalsiyum deposudur. Kalsiyum da herkesçe bilindiği üzere kemik ve kas sıhhatini koruyarak sağlıklı bulunmasına yol açar. Sağlıklı dişler ortasında çokça kalsiyum gerekir ve bu gereksinim duyulan kalsiyum pekmezde vardır.
Antioksidan deposudur: Pekmez muadilleri olan başka şekerli eserler ve tatlandırıcılarla karşılaştırıldığında yüksek oranda antioksidan içerir. Bu antioksidanlar bedeni çeşitli bozukluklar ve birtakım hastalıklara karşı korur. Bilhassa sağlıklı beslenen bireylerin şeker yerine hayatlarına pekmezi dahil etmesi de bu yüzdendir.
Tansiyonu istikrarlar: Pekmez içerisinde bulunan ağır potasyum yardımıyla tansiyon hastalığından muzdarip bireyler tarafınca çoğunlukla ve inançla kullanılır. Tansiyonu dengelemek isteyen yetişkinlerin günde 1-2 yemek kaşığı çocukların ise 1-2 tatlı kaşığı tüketmeleri önerilir.
Pekmezin bozulduğunu anlamanın tek yolu değil birden hayli yolu vardır. Evre evre olan bu yolların hepsi farklı formlarda ortaya çıkar. Bozulma birinci etapta kavanozdaki pekmezin köpüklenmesiyle ortaya çıkar. Şayet pekmezi sıcak yahut nemli ortamda saklıyorsanız bir süre daha sonra üzerinde köpüklenmeler olması kaçınılmazdır. Ekseriyetle açık kahverengi yahut sarı renkte olan bu köpük kavanozda bulunan pekmezin tüm üstünü kaplayacak biçimde oluşur. bu türlü oluşan köpükler tehlikelidir ve fark edildiği anda gereği yapılmalıdır. Bu köpükler bakteri üreterek pekmezin bozulmasına yol açar. Şayet vakit ortasında fark edilmezse bakterilenme durumu artar ve pekmezin rengi daha da yoğunlaşmaya başlar. Pekmezin bozulduğunu kavanoza bir kaşık batırıp çıkarttığınızda açık kahverengi bir tabakanın kaşığın üstünde kaldığını gördüğünüzde anlarsınız. Bu renk fazlaca koyu bir kahverengi hatta siyaha dönük bir renktir.
Pekmezin bozulduğunu anlamanın bir öteki yolu da pekmezin bulunduğu kavanoz yahut şişeyi çalkalamaktır. Çalkaladığınızda pekmez evvelki halinden epeyce daha fazla ağır kıvamda görünüyorsa ve çalkalamakta zorlanıyorsanız bu türlü de pekmezin bozulduğunu anlayabilirsiniz. Tabanındaki tortu kalınlaşmışsa da bozulduğunu gösterir. Ayrıyeten çabucak her insanın çarçabuk anlayabileceği formül de elbet tadı ve kokusundan anlamaktır. Pekmezden az ölçüde yiyerek bozulup bozulmadığını anlayabilirsiniz. Şayet kokusu ve tadı ekşiyse pekmez tam manasıyla bozulmuş demektir. Bu pekmezi mutlakla tüketmeden çabucak imha etmeniz gerekir. Pekmez kavanozundan bir kaşık pekmez alıp kendi kendine akışına bakarak da bozulup bozulmadığını anlayabilirsiniz. Şayet çarçabuk akmıyorsa da bozuk olduğu anlaşılabilir.
PEKMEZ HANGİ MEYVELERDEN ELDE EDİLİR?
Dut pekmezi: Kansızlıktan muzdarip bireylere epey yararı olur. Midede oluşan ülsere hayli âlâ gelir. Bronşit ve astım üzere teneffüs yolu hastalıklarında rahatlama sağlar. Bilhassa kışın soğuk havalarda düşen beden direncini arttırarak güç verir. Yetişme çağındaki çocukların zeka gelişmeninde kıymetli rol oynar.
Üzüm pekmezi: Bedende bulunan kanı arttırır ve güç verir. Bilhassa iştah sorunu çeken şahısların tükettiği üzüm pekmezi mide, bağırsak ve böbreklerin gelişimi açısından da son derece faydalıdır. Anne adayları tüketirse bebeğin gelişmenine olumlu katkı sağladığı da bilinir.
Kuşburnu pekmezi: Kuşburnu meyvesinden elde edilen bu pekmez teneffüs yolu enfeksiyonlarına uygun gelerek bedene zindelik katar. Ayrıyeten midede oluşan kramplarına ve sindirim sistemlerine düzgün gelir.
Keçiboynuzu pekmezi: Keçiboynuzu özü itibariyle kolestrolü düşürerek tansiyonun istikrarlı biçimde sürdürülmesini sağlar. Kalp ve damar sıhhatini koruyarak bağışıklığın güçlendirilmesini sağlayan pekmez başka tüm pekmezler üzere kansızlığa da epeyce düzgün gelir.
Andız pekmezi: Son vakit içinderda koronavirüsle tekrar gündeme gelen andız pekmezi bağışıklığı güçlendirmeden ve teneffüs yolu hastalıklarında fazlaca güzeldir.
Karadut pekmezi: Ağır ölçüde demir içeren karadut pekmezi kansızlıkta destekleyici besin olarak tercih edilir. Annelerin bebeklerine daha fazla süt vermesi için sütlerini arttırır. Çok yorgunluğa ve halsizliğe epey âlâ gelir. Sindirim ve teneffüs yolu hastalıklarına uygun gelir.
PEKMEZ NASIL SAKLANMALI?
Pekmez meskende organik olarak yapılmış yahut dışarıdan rastgele bir yerden satın alınmış olabilir. Meskende yapılan daha sağlam olmakla birlikte nasıl yapıldığını bilmediğimiz dışarıdan satın aldığımız pekmez daha az sağlamdır. Bu yüzden satın alınana daha fazla ehemmiyet göstererek bilhassa serin ve kuru bir ortamda saklamaya ihtimam göstermeliyiz. Meskende imal edilen pekmez güneş ışığı almayan olağan ısıda bir odada saklanmalıdır. Satın alınan ise raf ömrü hayli uzun olduğundan kapağı açıldıktan daha sonra kesinlikle buzdolabında bekletilmelidir.
KAYNAK: HABER7