Ramazan ayında beslenme alışkanlıkları değişirken, iftar yemeklerine de daha epeyce itina gösteriliyor. “Uzun saatler aç kalındıktan daha sonra kalorili besinlerin tüketilmesi sıhhatsiz beslenmenize ve kilo almanıza niye olabilir” diyen Kızılay Kartal Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Nurdan Çeliktaş, oruç tutarken dikkat edilmesi gerekenleri sıraladı. Çeliktaş, “Ramazan periyodunda başımız dönmeden, el ayak kesilmeden, başımız ağrımadan kimi şeylere dikkat ederek rahat bir biçimde oruç tutabiliriz. Öncelikle kâfi ve istikrarlı beslenme sürdürülmelidir. Ağır ve yağlı yiyecekler, kızartma, salam, sosis, sucuk üzere besinlerden uzak durulmalıdır. Bunlar hazımsızlık, mide yanması, tansiyon yükselmesi ya da düşmesi üzere rahatsızlıkları tetikler” diye konuştu.
SAHURDA NASIL BESLENİLMELİ?
Oruç tutanların sahura kalkmasını ve sahurda kahvaltı yapmalarını tavsiye ettiklerini belirten Dyt. Nurdan Çeliktaş, “Sahur yemeğinde süt, yoğurt, peynir üzere besinlerden oluşan yavaşça bir kahvaltı ya da çorba, zerzevat ve zeytinyağlı üzere yavaşça yemeklerden oluşan bir öğün tercih edilmeli. Gün içerisinde çok acıkma sorunu olanların ise midenin boşalma müddetini uzatarak acıkmayı geciktiren kuru fasulye, nohut, mercimek, bulgur pilavı üzere yemekleri uygun biçimde tüketmesini ve çok yağlı, tuzlu ve ağır yemekler ile unlu besinlerden uzak durmasını tavsiye ediyoruz. Ayrıyeten, 2-2,5 litre içinde su tüketilmelidir. Tek seferde yüksek ölçüde değil iftar sahur içinde dağıtılarak içilmelidir” dedi.
İFTARDA NASIL BESLENİLMELİ?
Çeliktaş, uzun süren açlık daha sonrası kan şekerinin düşmesi kararı istikrarsız beslenildiğini vurgulayarak, oruç 2 bardak ılık su 1-2 adet hurma ile açılmalıdır ikazında bulundu. Dyt. Çeliktaş, “İftarda 1 bardak su ve 2 adet hurma ile oruç açıldıktan daha sonra çorba ve salata tercih edilirse âlâ olur. Uzun bir açlık geçirildiği için süratli bir başlangıç yapmamak gerekir. 15 dakika orta verildikten daha sonra ana yemek olarak etli bir zerzevat yemeği yahut tavuk, et, balık üzere protein kaynağı yiyecekler, tam tahıllı ekmek yahut porsiyonlara dikkat ederek bulgur pilavı, posa açısından varlıklı kuru baklagiller yardımcı yemek olarak tercih edilebilir. İftar sofralarında yoğurda da yer verilip ayran, cacık olarak tüketilebilir. Ayrıyeten komposto kullanılabilir. İftardan 1-2 saat daha sonra orta öğün olarak meyve, yoğurt, kefir tüketilmesini tavsiye ediyoruz” diye konuştu.
ÇOK SÜRATLİ YEMEYİN
Dyt. Çeliktaş, “Gün boyunca uzun süren açlık sonucunda kan şekeri hayli düşük olduğu için ve beyne giden açlık sinyalleri fazlalaştığı için kısa müddette fazlaca ölçüde besin tüketme isteği doğmaktadır. Bu yüzden epey süratli yeme ve fazlaca ölçüde besin tüketimi olabilmektedir. Yavaş yeme ve yeterli çiğnemeye dikkat edilmelidir. Zira süratli ve hayli ölçüde yemek, kan basıncını olumsuz istikamette etkileyebileceği üzere kan şekerinin süratli yükselmesine sebep olabilir” açıklamasında bulundu.
KAYNAK: DHA
SAHURDA NASIL BESLENİLMELİ?
Oruç tutanların sahura kalkmasını ve sahurda kahvaltı yapmalarını tavsiye ettiklerini belirten Dyt. Nurdan Çeliktaş, “Sahur yemeğinde süt, yoğurt, peynir üzere besinlerden oluşan yavaşça bir kahvaltı ya da çorba, zerzevat ve zeytinyağlı üzere yavaşça yemeklerden oluşan bir öğün tercih edilmeli. Gün içerisinde çok acıkma sorunu olanların ise midenin boşalma müddetini uzatarak acıkmayı geciktiren kuru fasulye, nohut, mercimek, bulgur pilavı üzere yemekleri uygun biçimde tüketmesini ve çok yağlı, tuzlu ve ağır yemekler ile unlu besinlerden uzak durmasını tavsiye ediyoruz. Ayrıyeten, 2-2,5 litre içinde su tüketilmelidir. Tek seferde yüksek ölçüde değil iftar sahur içinde dağıtılarak içilmelidir” dedi.
İFTARDA NASIL BESLENİLMELİ?
Çeliktaş, uzun süren açlık daha sonrası kan şekerinin düşmesi kararı istikrarsız beslenildiğini vurgulayarak, oruç 2 bardak ılık su 1-2 adet hurma ile açılmalıdır ikazında bulundu. Dyt. Çeliktaş, “İftarda 1 bardak su ve 2 adet hurma ile oruç açıldıktan daha sonra çorba ve salata tercih edilirse âlâ olur. Uzun bir açlık geçirildiği için süratli bir başlangıç yapmamak gerekir. 15 dakika orta verildikten daha sonra ana yemek olarak etli bir zerzevat yemeği yahut tavuk, et, balık üzere protein kaynağı yiyecekler, tam tahıllı ekmek yahut porsiyonlara dikkat ederek bulgur pilavı, posa açısından varlıklı kuru baklagiller yardımcı yemek olarak tercih edilebilir. İftar sofralarında yoğurda da yer verilip ayran, cacık olarak tüketilebilir. Ayrıyeten komposto kullanılabilir. İftardan 1-2 saat daha sonra orta öğün olarak meyve, yoğurt, kefir tüketilmesini tavsiye ediyoruz” diye konuştu.
ÇOK SÜRATLİ YEMEYİN
Dyt. Çeliktaş, “Gün boyunca uzun süren açlık sonucunda kan şekeri hayli düşük olduğu için ve beyne giden açlık sinyalleri fazlalaştığı için kısa müddette fazlaca ölçüde besin tüketme isteği doğmaktadır. Bu yüzden epey süratli yeme ve fazlaca ölçüde besin tüketimi olabilmektedir. Yavaş yeme ve yeterli çiğnemeye dikkat edilmelidir. Zira süratli ve hayli ölçüde yemek, kan basıncını olumsuz istikamette etkileyebileceği üzere kan şekerinin süratli yükselmesine sebep olabilir” açıklamasında bulundu.
KAYNAK: DHA