Kabukları soyulan susamın kavrularak ezilmesiyle oluşan tahin her gün tertipli olarak tüketildiğinde insan sıhhatine önemli faydaları vardır. Besin pahası ve vitaminleri açısından varlıklı olan tahin dünya mutfağında farklı alanlarda tüketilirken Türk mutfağında genelde kahvaltıda pekmezle karıştırılarak tüketilir.
Dünya çapında çeşitli ülkelerin mutfağında yer alan tahin Yunanistan, Hindistan, Çin, İran, Kore üzere ülkelerde kullanması çok yaygındır. Demir, bakır, çinko, potasyum, magnezyum mineralleri yanında E vitamini bakımından da fazlaca zengindir. Tahin, içerdiği mineraller ve vitaminler yardımıyla bilhassa kış aylarında beden direncini güçlendirerek grip, nezle ve soğuk algınlığı üzere hastalıklardan korur. Bilhassa uzmanlar günde 2 kaşık tüketilen tahinin fazlaca faydalı olduğunu söyler.
Tahinin faydaları Nelerdir?
Sabah kahvaltılarında soframızdan eksik olmayan tahin, her gün sistemli olarak aşikâr ölçüde tüketildiğinde insan sıhhatine sayısız yararı vardır. En doğal klâsik lezzetlerim içinde olan tahin son günlerde çeşitli yemek tanımlarında karşımıza çıkar. Vitamin deposu tahinin faydalarını sayacak olursak şu biçimdedir:
Susam yaklaşık olarak 7-8 dakika tavada kavrulur, kavrulduktan daha sonra blendırdan geçilir ve sıvı yağ eklenerek kıvamı tutana kadar blendırdan geçmeye devam edilir ve istediğiniz yoğunluk kıvamını elde ettikten daha sonra tahin tüketilmeye hazır hale gelir. Bu ölçülerle yaklaşık olarak 1 su bardağı tahin elde edilir.
Dünya mutfağında farklı alanlarda kullanılan tahin, Türk mutfağında bilhassa kahvaltılarda pekmezle birlikte tüketilir. Kahvaltılar haricinde çeşitli hamur işi ve salatalarda da kullanılabilir.
2 su bardağı nohut, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kimyon, limon, sarımsak ve yarım çay bardağı tahin bir kapta krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. İstenilen kıvama geldikten daha sonra tüketilebilir. Tok tutma özelliği yardımıyla diyet yapanların çoğunlukla tükettiği ve besin pahası pek yüksek bir mezedir.
1 Porsiyon
Karbonhidrat 6.36
Protein 5.34
Yağ 14.4
Lif 1.5
Sodyum 22.2
Potasyum 124.2
Kalsiyum 126
Demir 0.75
Dünya çapında çeşitli ülkelerin mutfağında yer alan tahin Yunanistan, Hindistan, Çin, İran, Kore üzere ülkelerde kullanması çok yaygındır. Demir, bakır, çinko, potasyum, magnezyum mineralleri yanında E vitamini bakımından da fazlaca zengindir. Tahin, içerdiği mineraller ve vitaminler yardımıyla bilhassa kış aylarında beden direncini güçlendirerek grip, nezle ve soğuk algınlığı üzere hastalıklardan korur. Bilhassa uzmanlar günde 2 kaşık tüketilen tahinin fazlaca faydalı olduğunu söyler.
Tahinin faydaları Nelerdir?
Sabah kahvaltılarında soframızdan eksik olmayan tahin, her gün sistemli olarak aşikâr ölçüde tüketildiğinde insan sıhhatine sayısız yararı vardır. En doğal klâsik lezzetlerim içinde olan tahin son günlerde çeşitli yemek tanımlarında karşımıza çıkar. Vitamin deposu tahinin faydalarını sayacak olursak şu biçimdedir:
İnsan sıhhatini sekteye uğratan ve zehirlenmelere kadar yol açan toksinler tahin yardımıyla bedenimizden arınır.
Tahin, kan akışını tertibe soktuğundan dolayı damar tıkanıklığı, inme ve kalp krizi riskini azaltır.
Yüksek ölçüde kalsiyum içerdiğinden dolayı çocukların kemik gelişmenine faydalı olurken, menopoz devrinde bayanlarda görülen kemik erimelerinin önüne geçer. Ayrıyeten atletler, kemik ve kas gelişmenine faydalı olduğu için kucak dolusu tahin tüketirler.
Antioksidan özelliği yardımıyla kanser hücrelerinin gelişmesini pürüzler.
Protein oranı devasa yüksekliktetir, vejetaryanlar protein muhtaçlıklarını bol ölçüde tahin tüketerek karşılamaya çalışır.
Sabahları güne başlamadan evvel tüketilen tahin güç deposu niteliğindedir ve gün uzunluğu dinç fiyat.
Böbreklerin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
Tahin, pekmezle karıştırıldığında kış aylarında üşüme, hasta, kırgın ve yorgun hissedilmesine mahzur olur.
Tahin içerdiği varlıklı vitamin ve mineraller yardımıyla saç dökülmelerine mani olarak daha sağlıklı uzamasına yardımcı olur.
Cildin meyyit hücrelerden arınmasını sağlayarak yaşlanmayı geciktirir. Tertipli olarak tahin tüketmek daha parlak ve sağlıklı bir cilde kavuşmamızı sağlar.
İçerdiği bileşenler yardımıyla beyin işleyişine de pek yararı olan tahin, hudut hücrelerinin ve sisteminin tertipli çalışmasına yardımcı olur.
Metabolizmayı hızlandırarak sağlıklı kilo vermeye yardımcı olur.
Susam yaklaşık olarak 7-8 dakika tavada kavrulur, kavrulduktan daha sonra blendırdan geçilir ve sıvı yağ eklenerek kıvamı tutana kadar blendırdan geçmeye devam edilir ve istediğiniz yoğunluk kıvamını elde ettikten daha sonra tahin tüketilmeye hazır hale gelir. Bu ölçülerle yaklaşık olarak 1 su bardağı tahin elde edilir.
Dünya mutfağında farklı alanlarda kullanılan tahin, Türk mutfağında bilhassa kahvaltılarda pekmezle birlikte tüketilir. Kahvaltılar haricinde çeşitli hamur işi ve salatalarda da kullanılabilir.
Ülkemizde tahin en çok kahvaltılarda tahin helvası ve pekmez-tahin karışımı olarak tüketilir.
Kendi üzere besin bedelleri açısından güçlü olan zerdeçal, zeytinyağı, elma sirkesiyle karıştırılarak salata sosu yapılabilir.
Bilhassa zayıflamak isteyenlerin öğünlerinde çoğunlukla kullandıkları humusun içine eklenebilir.
2 su bardağı nohut, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kimyon, limon, sarımsak ve yarım çay bardağı tahin bir kapta krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. İstenilen kıvama geldikten daha sonra tüketilebilir. Tok tutma özelliği yardımıyla diyet yapanların çoğunlukla tükettiği ve besin pahası pek yüksek bir mezedir.
1 Porsiyon
Karbonhidrat 6.36
Protein 5.34
Yağ 14.4
Lif 1.5
Sodyum 22.2
Potasyum 124.2
Kalsiyum 126
Demir 0.75