Toplumsal medya üzerinden son periyotlarda yapılan ‘evde 1 kilo sütten 1 buçuk kilo kaşar peyniri yapımı’ isimli paylaşımlar tanınan oldu. 1 litre süt, 12 kaşık nişasta, bir ölçü tuz ve kaşarın buluşması ile ortaya kaşar peyniri çıkardığını düşünen vatandaşlar, bilinçsizce konutta düzmece besin üretimi yapmaya başladı. Bahis ile ilgili değerlendirmelerde bulunan Besin Mühendisleri Odası Antalya Şube Lideri Ali Manavoğlu ise yapılan karışımın kaşarın ‘k’si ile alakası olmadığını belirterek vatandaşların bilinçsizce sıhhatleri ile oynadığını belirtti. Manavoğlu, ayrıyeten meskende yapılan karışımın mikrobiyel açıdan da tehlikeler oluşturabileceğinin altını çizdi. Manavoğlu, “Normal bir kaşar peyniri için 10-12 litre süt kullanılması gerekirken orada fazlaca komik bir üretim kelam konusu. Burada bedenin fazladan nişasta alması bilhassa şeker manasında kilo fazlalığına, yağlanmaya sebep olabiliyor. Katiyen tüketilmemesi gerekiyor. bu biçimde bir şeye bulaşmayın” dedi.
O ESERİ TÜKETMEK YANLIŞSIZ DEĞİL
Yapılan karışımın kaşar olmadığını, farklı bir besin unsurunun üretildiğini belirten Manavoğlu, kaşar peynirinin olağanda sütten mayalanarak, kaynatılarak yapılan bir süreç olduğunu söylemiş oldu. Manavoğlu, “Videolarda gördüğümüz kısımlarda ise içerisinde çokça nişasta, bir ölçü süt, olağan bir kaşar peyniri için 10-12 litre süt kullanılması gerekirken orada epeyce komik bir üretim kelam konusu. Burada bedenin fazladan nişasta alması bilhassa şeker manasında kilo fazlalığına, yağlanmaya sebep olabiliyor. Katiyetle tüketilmemesi gerekiyor. bu biçimde bir şeye bulaşmayın, uğraşmayın. Kaşar peyniri, güvenilen firmalardan, Tarım ve Orman Bakanlığından yetkilendirilmiş, üzerinde etiketleri bulunan mamüllerin tercih edilmesi gerekiyor. Konutta deney üzere yapıyorlar. O denli bir eseri tüketmek gerçek değil. Kaşarın orada k’si geçmiyor. Büsbütün farklı bir teknikle yapılan, nişastanın bağlayıcı özelliği ile de birlikte kullanılan bir yöntem” dedi.
KAÇAK ÜRETİM KELAM KONUSU
Süt ve süt mamüllerinde biroldukça hilenin yapıldığını belirten Manavoğlu, “Piyasa da ne yazık ki kaçak bir üretim kelam konusu. Öncelikli bakılırsav Tarım ve Orman Bakanlığı’nın. Tarım ve Orman Bakanlığı en son 2020 yılının Eylül ayında bir taklit ve tağşiş listesi deklare etti. en çok hileli kümesinde 2. Sırada süt ve süt eserleri yer alıyordu. pek epey noktada hileler yapılıyor. Tüketici biraz daha gerçek fiyatlara endekslenmeli. 10-12 kilogramlık bir süt kullanılması gereken kaşar peynirinin, gidip de 1 kilo kaşar peyniri 30-40 TL üzere sayılara alınmaması gerekiyor. Yalnızca süt fiyatını konuşuyoruz bunun yanında üretimle alakalı öbür sarfiyatları de eklediğimizde aslında kaşar peynirinin fiyatının daha da üst da olması gerekiyor” diye konuştu.
MİKROBİYEL AÇIDAN TEHLİKELİ
Konutta yapılan ve ‘kaşar’ diye nitelendirilen karışımın mikrobiyel olarak farklı tehlikeler oluşturduğun değinen Manavoğlu, “Bazı tüketiciler bile bile kaşar peyniri ismi altında farklı peynirleri tüketiyorlar. Aslında kendileri de bunun farkında. Tost peynirini birçok insan kaşar peyniri olarak görüyor. Bu büsbütün farklı metotlarla elde edilen kaşar peynirinin üretimi ile büsbütün alakasız. Tost peyniri, geriye dönük toplanmış peynirlerin ısıtılarak elde edilmesi yoluyla üretiliyor. Kaşar peynirini, sütü mayalayarak elde etmeniz gerekiyor. Tost peynirinin üzerine kaşar peyniri yazılsa tüketici bunu anlayamaz. Etiketleri güzel okuyup içindeki farkları büsbütün anlamamız gerekiyor. Tüketici bilinir, güzel markalardan kaşar peyniri almalı. Konutta ‘kaşar’ diye yapılan karışımında mikrobiyel olarak da farklı tehlikeler olabilir. Kullanılan nişastanın fazla tüketilmesi beden için aksilikler oluşturur. Umarız birkaç deneme videosudur” halinde konuştu.
ORTASINDA DAĞLAR KADAR FARK VAR
Eline hem konutta yapılan kaşarı birebir vakitte şarküteri de satılan kaşarı alıp değerlendirmede bulunan peynir satıcısı Ferdi Aydemir, “Evdeki kaşar ile şarküteri de satılan kaşar içinde dağlar kadar fark var. Sol elimdeki konutta yapılan kaşar, içerisinde nişasta var. Öteki elimde de 12 litre sütten yapılan bir kaşar var. içindeki fiyat farkına bakın. 1 kilo kaşar 70-75 TL civarında olmalı. Konutta yapılan 10-20 TL içinde tutuyor. Bu sıhhat açısından fazlaca makûs. Olağan olanını, doğal olanını tüketsinler” sözlerini kullandı.
KAYNAK: İHA
O ESERİ TÜKETMEK YANLIŞSIZ DEĞİL
Yapılan karışımın kaşar olmadığını, farklı bir besin unsurunun üretildiğini belirten Manavoğlu, kaşar peynirinin olağanda sütten mayalanarak, kaynatılarak yapılan bir süreç olduğunu söylemiş oldu. Manavoğlu, “Videolarda gördüğümüz kısımlarda ise içerisinde çokça nişasta, bir ölçü süt, olağan bir kaşar peyniri için 10-12 litre süt kullanılması gerekirken orada epeyce komik bir üretim kelam konusu. Burada bedenin fazladan nişasta alması bilhassa şeker manasında kilo fazlalığına, yağlanmaya sebep olabiliyor. Katiyetle tüketilmemesi gerekiyor. bu biçimde bir şeye bulaşmayın, uğraşmayın. Kaşar peyniri, güvenilen firmalardan, Tarım ve Orman Bakanlığından yetkilendirilmiş, üzerinde etiketleri bulunan mamüllerin tercih edilmesi gerekiyor. Konutta deney üzere yapıyorlar. O denli bir eseri tüketmek gerçek değil. Kaşarın orada k’si geçmiyor. Büsbütün farklı bir teknikle yapılan, nişastanın bağlayıcı özelliği ile de birlikte kullanılan bir yöntem” dedi.
KAÇAK ÜRETİM KELAM KONUSU
Süt ve süt mamüllerinde biroldukça hilenin yapıldığını belirten Manavoğlu, “Piyasa da ne yazık ki kaçak bir üretim kelam konusu. Öncelikli bakılırsav Tarım ve Orman Bakanlığı’nın. Tarım ve Orman Bakanlığı en son 2020 yılının Eylül ayında bir taklit ve tağşiş listesi deklare etti. en çok hileli kümesinde 2. Sırada süt ve süt eserleri yer alıyordu. pek epey noktada hileler yapılıyor. Tüketici biraz daha gerçek fiyatlara endekslenmeli. 10-12 kilogramlık bir süt kullanılması gereken kaşar peynirinin, gidip de 1 kilo kaşar peyniri 30-40 TL üzere sayılara alınmaması gerekiyor. Yalnızca süt fiyatını konuşuyoruz bunun yanında üretimle alakalı öbür sarfiyatları de eklediğimizde aslında kaşar peynirinin fiyatının daha da üst da olması gerekiyor” diye konuştu.
MİKROBİYEL AÇIDAN TEHLİKELİ
Konutta yapılan ve ‘kaşar’ diye nitelendirilen karışımın mikrobiyel olarak farklı tehlikeler oluşturduğun değinen Manavoğlu, “Bazı tüketiciler bile bile kaşar peyniri ismi altında farklı peynirleri tüketiyorlar. Aslında kendileri de bunun farkında. Tost peynirini birçok insan kaşar peyniri olarak görüyor. Bu büsbütün farklı metotlarla elde edilen kaşar peynirinin üretimi ile büsbütün alakasız. Tost peyniri, geriye dönük toplanmış peynirlerin ısıtılarak elde edilmesi yoluyla üretiliyor. Kaşar peynirini, sütü mayalayarak elde etmeniz gerekiyor. Tost peynirinin üzerine kaşar peyniri yazılsa tüketici bunu anlayamaz. Etiketleri güzel okuyup içindeki farkları büsbütün anlamamız gerekiyor. Tüketici bilinir, güzel markalardan kaşar peyniri almalı. Konutta ‘kaşar’ diye yapılan karışımında mikrobiyel olarak da farklı tehlikeler olabilir. Kullanılan nişastanın fazla tüketilmesi beden için aksilikler oluşturur. Umarız birkaç deneme videosudur” halinde konuştu.
ORTASINDA DAĞLAR KADAR FARK VAR
Eline hem konutta yapılan kaşarı birebir vakitte şarküteri de satılan kaşarı alıp değerlendirmede bulunan peynir satıcısı Ferdi Aydemir, “Evdeki kaşar ile şarküteri de satılan kaşar içinde dağlar kadar fark var. Sol elimdeki konutta yapılan kaşar, içerisinde nişasta var. Öteki elimde de 12 litre sütten yapılan bir kaşar var. içindeki fiyat farkına bakın. 1 kilo kaşar 70-75 TL civarında olmalı. Konutta yapılan 10-20 TL içinde tutuyor. Bu sıhhat açısından fazlaca makûs. Olağan olanını, doğal olanını tüketsinler” sözlerini kullandı.
KAYNAK: İHA