Sarımsağı faydalı sanıp yutuyoruz! Pekala ya daha sonrası?
Zerdeçal, zencefilgiller ailesi içerisinde yer alan sarı çiçekleri ve iri yaprakları olan epeyce yıllık bir otsu bitki çeşididir. Güney Asya temelli bir bitki olan zerdeçal tüm dünyaya da buradan yayılmıştır. Son senelerda herkesçe bilinmesi ve sıhhate faydalı biroldukca alanda kullanılabilmesi tüketimini de arttırmıştır. Zerdeçal yemeklere katılabiliyor, bitki çaylarına güzel bir aroma katıyor ve yoğurtla karıştırılarak direkt tüketilebiliyor. Kış aylarının getirdiği soğuk hava ve koronavirüs salgını birleşti dünya hastalıklardan korunmak için türlü arayışlara girdi. Bağışıklık güçlendirici çorbalar da bu arayışlara dahil oldu. Kış aylarında tüketilen ve hastalıklardan koruyan çorbaların başında tavuk suyu çorbası geliyor. Buna eklenen zerdeçal ile tam bir vitamin deposu oluyor.
ZERDEÇALLI TAVUK SUYU ÇORBASI
1 adet (400 gr) tavukgöğsünü ve 3 diş sarımsağı bir tencereye koyun ve üzerine 1 litre su ek edin. 40-45 dakika haşlanan tavukların suyunu farklı bir kaba ayırarak tavukları didikleyin. Başka bir tencerede 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı tereyağını kavurun, kavurduktan daha sonra tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin. İçine 2 yemek kaşığı tel şehriyeyi de ekleyerek pişirmeye devam edin. İsteğe bağlı ölçüde limon suyunu ve 1 yumurtanın sarısını öteki bir kapta karıştırın ve üzerine ayırdığınız tavuk suyundan 1 kepçe ekleyerek ılıştırarak bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ek edin. Didiklenmiş tavukları da ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Son olarak 1 tatlı kaşığı toz zerdeçalı, tuz ve karabiberi ekleyerek servis edin.
ZERDEÇALIN YARARLARI
Zerdeçal, zencefilgiller ailesi içerisinde yer alan sarı çiçekleri ve iri yaprakları olan epeyce yıllık bir otsu bitki çeşididir. Güney Asya temelli bir bitki olan zerdeçal tüm dünyaya da buradan yayılmıştır. Son senelerda herkesçe bilinmesi ve sıhhate faydalı biroldukca alanda kullanılabilmesi tüketimini de arttırmıştır. Zerdeçal yemeklere katılabiliyor, bitki çaylarına güzel bir aroma katıyor ve yoğurtla karıştırılarak direkt tüketilebiliyor. Kış aylarının getirdiği soğuk hava ve koronavirüs salgını birleşti dünya hastalıklardan korunmak için türlü arayışlara girdi. Bağışıklık güçlendirici çorbalar da bu arayışlara dahil oldu. Kış aylarında tüketilen ve hastalıklardan koruyan çorbaların başında tavuk suyu çorbası geliyor. Buna eklenen zerdeçal ile tam bir vitamin deposu oluyor.
ZERDEÇALLI TAVUK SUYU ÇORBASI
1 adet (400 gr) tavukgöğsü
1 litre su
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı şehriye
1 yumurta sarısı
Limon suyu
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
Tuz
Karabiber
1 adet (400 gr) tavukgöğsünü ve 3 diş sarımsağı bir tencereye koyun ve üzerine 1 litre su ek edin. 40-45 dakika haşlanan tavukların suyunu farklı bir kaba ayırarak tavukları didikleyin. Başka bir tencerede 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı tereyağını kavurun, kavurduktan daha sonra tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin. İçine 2 yemek kaşığı tel şehriyeyi de ekleyerek pişirmeye devam edin. İsteğe bağlı ölçüde limon suyunu ve 1 yumurtanın sarısını öteki bir kapta karıştırın ve üzerine ayırdığınız tavuk suyundan 1 kepçe ekleyerek ılıştırarak bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ek edin. Didiklenmiş tavukları da ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Son olarak 1 tatlı kaşığı toz zerdeçalı, tuz ve karabiberi ekleyerek servis edin.
ZERDEÇALIN YARARLARI
İltihap gidericidir: Zerdeçal, iltihap önleyici yani anti-enflamatuardır. Sahip olduğu antioksidan özellikten dolayı bakterilere karşı savaşır ve hücrelerimizi korur. Bedende iltihap oluşumu birfazlaca hastalığa davetiye çıkarır. Zerdeçal ortasındaki kürkümin yardımıyla bedenin güzelleşmesine katkı sağlar. Sıhhatinizi korumak için yemeklerinizi baharatlandırırken kesinlikle zerdeçalı da ekleyin.
Sindirim sisteminizi korur, hazmı kolaylaştırır: Tertipli bir sindirim sistemine sahip olmak istiyorsanız kesinlikle zerdeçal kullanmalısınız. Zerdeçalın lifli yapısı sindirim sistemini düzgünleştirir. Zerdeçal kabızlığa uygun gelir. Şişkinlik ve gaz sorunu yaşayanlar için de doğal bir tedavi formülüdür.
Kansere karşı korur ve tedavi sürecine katkı sağlar: Yapılan çalışmalara bakılırsa zerdeçal içerdiği kurkumin ile hücrelerin DNA’sının bozulmasını mahzurlar ve kansere karşı korur. Kanser hastalığının tedavi sürecinde de kanser hücrelerinin artmasını yavaşlattığı için tavsiye edilir.
Depresyon hissini azaltır: Zerdeçal ortasında bulundurduğu B6 vitamini yardımıyla seratonin hormonunun salgılanmasını sağlar. Yani zerdeçal memnunluk verir. Depresyon ve melankoli yaşıyorsanız kendinizi daha yeterli hissetmenize yardımcı olur. Bilhassa zerdeçal çayı bu çeşit şikayetler için pek tesirli sonuçlar veriyor. Kaynar suya 1 çay kaşığı zerdeçal atın, 10 dakika demleyin. İsterseniz bal ve zencefil de koyabilirsiniz. Ayrıyeten hormonal istikrara olumlu tesirlerinden dolayı zerdeçal çayı ruh halini ve gerilimi de düzenler.
Ağrıyı keser: Ağrıyı azaltmada zerdeçal epey tesirlidir. Ağrı kesici ilaçlar kullanmak yerine doğal tahliller istiyorsanız zerdeçalı deneyin. Kas ve eklem ağrıları yaşayanlar, diş ağrısı yaşayanlar zerdeçal kullanabilir. Diş ağrınız var ise bir çay kaşığı zerdeçal, yarım çay kaşığı tuzu ılık suyla karıştırarak gargara yapabilirsiniz. Adet devri ağrıları yaşayan bayanlara da önerilir.
Alzheimer riskini en aza indirir: Alzheimer hastalığının kesin tedavisi günümüzde bulunamamıştır. Bu niçinle Alzheimer oluşmadan tedbirler almak gerekir. Zerdeçalın unutkanlık üzerine olumlu tesirleri gözlenmiştir. Zerdeçal tüketimi hastalığın risklerini azaltacaktır. Bunlara ek olarak, zerdeçal odaklanma sorunu yaşayanlara da düzgün bir arkadaş olabilir.