Gaziantep’le özdeşleşen ve Türkiye’nin dünya çapında ünü olan tatlısı baklava, konutta de yapılabiliyor. Bilhassa bayramlarda tercih edilen baklava tanımı arefe gününden yapılıp hazırlanıyor. Pekala, baklava meskende nasıl yapılır? Materyalleri nelerdir? İşte meskende baklava tanımı…
BAKLAVA NASIL YAPILIR?
Baklava gereçleri
Yufkası İçin:
-5 su bardağı un
-3 adet yumurta
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı ayçiçek yağı
-1 paket kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı sirke
-1/2 çay kaşığı tuz
Yufkaları açmak ve orta katları için:
-1,5 su bardağı mısır nişastası
-250 gram eritilmiş tereyağı
-3 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Baklava Şerbeti Hazırlanışı
-3.5 su bardağı toz şeker
-3.5 su bardağı su
-1/2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
BAKLAVA YAPILIŞI
Öncelikle, unu derin bir kaba koyun. Orta kısmını havuz üzere açın. İçine süt, yumurta, ayçiçek yağı, sirke, tuz ve kabartma tozunu ek edin. Akabinde materyalleri yavaş yavaş karıştırarak, unla bir arada kulak göğsü kıvamına gelene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru, üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Dinlenmiş hamuru, 20 eşit modüle ayırın. Unladığınız tezgah üzerinde bezeleri tabak büyüklüğünde açın. Ortalarına mısı nişastası serpiştirerek, açtığınız hamurları üst üste dizin. Akabinde oklava sayesinde üst üste dizilen hamurları incecik açın. Yufkanın katlarını yağlamak için tereyağını minik bir tavada ya da tencerede kısık ateşte eritin. Fırın tepsinizin tabanını eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Açtığınız yufkalardan iki adedini baklavanın alt ve üst katı içi ayırın. Yufkaların on adetini ortalarını tereyağıyla yağlayıp, fırın tepsisinde üst üste dizin. İnce çekilmiş ceviz içini baklavanın orta katına eşit olarak serpiştirin. Kalan yufkaları, tıpkı biçimde ortalarını tereyağı ile yağlayarak üst üste dizin ve baklavayı bu türlü oluşturmaya devam edin. Yufkaların kenar kısımlarını bir bıçak sayesinde tepsinin alt tarafına yanlışsız ittirin. Baklavayı olmasını istediğiniz biçimde dilimleyin. Tereyağını biraz da baklavaların üzerine sürüp, tepsiyi öncesinden ısıtılmış fırında 180 derece yaklaşık 50 dakika pişirin. Akabinde şerbeti hazırlamaya geçin. Toz şekeri, derin bir tencerede su içerisinde eritip yaklaşık 25 dakika pişirin. Kaynayan suya limon suyu da ekleyip ocaktan alın. Fırından çıkarttığınız baklavanın üzerine hazırladığınız şerbeti azar azar dökün. Afiyet olsun.
BAKLAVA NASIL YAPILIR?
Baklava gereçleri
Yufkası İçin:
-5 su bardağı un
-3 adet yumurta
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı ayçiçek yağı
-1 paket kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı sirke
-1/2 çay kaşığı tuz
Yufkaları açmak ve orta katları için:
-1,5 su bardağı mısır nişastası
-250 gram eritilmiş tereyağı
-3 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Baklava Şerbeti Hazırlanışı
-3.5 su bardağı toz şeker
-3.5 su bardağı su
-1/2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
BAKLAVA YAPILIŞI
Öncelikle, unu derin bir kaba koyun. Orta kısmını havuz üzere açın. İçine süt, yumurta, ayçiçek yağı, sirke, tuz ve kabartma tozunu ek edin. Akabinde materyalleri yavaş yavaş karıştırarak, unla bir arada kulak göğsü kıvamına gelene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru, üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Dinlenmiş hamuru, 20 eşit modüle ayırın. Unladığınız tezgah üzerinde bezeleri tabak büyüklüğünde açın. Ortalarına mısı nişastası serpiştirerek, açtığınız hamurları üst üste dizin. Akabinde oklava sayesinde üst üste dizilen hamurları incecik açın. Yufkanın katlarını yağlamak için tereyağını minik bir tavada ya da tencerede kısık ateşte eritin. Fırın tepsinizin tabanını eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Açtığınız yufkalardan iki adedini baklavanın alt ve üst katı içi ayırın. Yufkaların on adetini ortalarını tereyağıyla yağlayıp, fırın tepsisinde üst üste dizin. İnce çekilmiş ceviz içini baklavanın orta katına eşit olarak serpiştirin. Kalan yufkaları, tıpkı biçimde ortalarını tereyağı ile yağlayarak üst üste dizin ve baklavayı bu türlü oluşturmaya devam edin. Yufkaların kenar kısımlarını bir bıçak sayesinde tepsinin alt tarafına yanlışsız ittirin. Baklavayı olmasını istediğiniz biçimde dilimleyin. Tereyağını biraz da baklavaların üzerine sürüp, tepsiyi öncesinden ısıtılmış fırında 180 derece yaklaşık 50 dakika pişirin. Akabinde şerbeti hazırlamaya geçin. Toz şekeri, derin bir tencerede su içerisinde eritip yaklaşık 25 dakika pişirin. Kaynayan suya limon suyu da ekleyip ocaktan alın. Fırından çıkarttığınız baklavanın üzerine hazırladığınız şerbeti azar azar dökün. Afiyet olsun.