‘Ezogelin’

Leila

Global Mod
Global Mod
Buruk bir kıssadan gelen “ezogelin” çorbasının, hoşluğu lisanlara destan Ezo bayanın, lezzeti lisanlara destan “ezogelin” çorbası…



EZOGELİN ÇORBASI TANIMI

MATERYALLER;


– 2 çay bardağı kırmızı mercimek

– 3 yemek kaşığı pirinç

– 2 yemek kaşığı bulgur

– 1 adet kuru soğan

– 1 tatlı kaşığı domates salçası

– 1 yemek kaşığı tereyağı

– 6 su bardağı sıcak su

– 1 tatlı kaşığı nane

– 1 tatlı kaşığı tuz




EZOGELİN ÇORBASI SERVİS İÇİN;

-Yarım limon suyu
-1 tatlı kaşığı pul biber

EZOGELİN ÇORBASI PİŞİRME MÜHLETİ: 60 DK

EZOGELİN KALORİSİ: 251,2 k.kal

ZORLUK DÜZEYİ: KOLAY



PİŞİRME MÜHLETLERİ İLE BİRLİKTE EZOGELİN ÇORBASI YAPILIŞI


*Tencereye tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ tencereye alınarak ısıtılır.

*Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır ve tencerede orta ateşte, soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar kavrulur. Dilerseniz sarımsakları rendeleyerek de kullanabilirsiniz.

*Üzerine yıkanmış ve suyu süzülmüş olan kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur eklenerek karıştırılır ve kavrulur.

*Üzerine sıcak su ek edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır. Çorba kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan daha sonra kısık ateşte orta ara karıştırılır.

*Bakliyatlar yumuşayınca kadar yaklaşık 35 dakika pişirilir ve ocak kapatılır.

*Ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtılır.

*1 yemek kaşığı un eklenir ve unun kokusu çıkana kadar karıştırılarak kavrulur.

*Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası eklenir, 1-2 dakika daha kavrulur.

*Salça da kavrulduktan daha sonra 1 su bardağı kadar su ek edilerek kaynatılır.

*Nane, kırmızı biber, karabiber ek edilerek hazırlanan sos ocaktan alınır ve çorbaya ek edilir.

*Tuzu da eklenerek 1-2 dakika kaynatılır. Bu etapta gerek duyarsanız sıcak su ekleyebilirsiniz. Ben 2,5 su bardağı kadar sıcak su ekledim fakat siz çorbanızın kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.

*Yaklaşık 5 dakika daha kaynattıktan daha sonra Ezogelin Çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.

Not: Gerekirse kıvamını ayarlamak için su ek edilebilir. Suyun bir kısmını et suyu kullanabilirsiniz.

**Afiyet olsun…
 
Üst