Esnaf lokantaların menüsünde yer alan işkembeli nohut, sakatat sevenlerin en epeyce tercih ettiği yemeklerden birisi. Sağlıklı sakatatlardan biri olan işkembenin nohutla pişirilen bu tanımı kesinlikle denemelisiniz.
İŞKEMBELİ NOHUT TANIMI
Gereçler
750 gram dana işkembesi
3 adet kuru soğan
2 su bardağı nohut
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sirke
Yapılışı
Nohutları 10-12 saat evvelde ıslatın.
İşkembeyi uygunca temizleyip bol suyla yıkayın.
10 dakika kadar sirkeli suda bekletin.
Akabinde durulayıp kuşbaşı doğrayın.
Öbür yanda soğanları piyazlık doğrayın.
Zeytinyağını düdüklü tencerede kızdırıp soğanları yağda kavurun.
İşkembeleri de soğanlara ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Akabinde nohut, ılık su ve tuz da ekleyip düdüklü tencerede 1 saat pişirin.
Dilerseniz içine 1 yemek kaşığı domates salçası ve kırmızı tuz biber de ekleyip kırmızı sosun ortasında de pişirebilirsiniz. Afiyet olsun…
İŞKEMBELİ NOHUT TANIMI
Gereçler
750 gram dana işkembesi
3 adet kuru soğan
2 su bardağı nohut
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sirke
Yapılışı
Nohutları 10-12 saat evvelde ıslatın.
İşkembeyi uygunca temizleyip bol suyla yıkayın.
10 dakika kadar sirkeli suda bekletin.
Akabinde durulayıp kuşbaşı doğrayın.
Öbür yanda soğanları piyazlık doğrayın.
Zeytinyağını düdüklü tencerede kızdırıp soğanları yağda kavurun.
İşkembeleri de soğanlara ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Akabinde nohut, ılık su ve tuz da ekleyip düdüklü tencerede 1 saat pişirin.
Dilerseniz içine 1 yemek kaşığı domates salçası ve kırmızı tuz biber de ekleyip kırmızı sosun ortasında de pişirebilirsiniz. Afiyet olsun…