Farklı renk ve lezzette üretilen çöreklere, Ramazan ayının gelmesi ile birlikte ilgi arttı. Yaklaşık 3 yıl evvel coğrafik işaret tescili de alan Maraş Çöreğinin en büyük özelliği ise doğal ve doyurucu olması. Osmanlı saray mutfağının da yer alan çörekler, iftar sorası çay ile bir arada ikram edilirken, sahurda ise tok tutması için tercih ediliyor.
Maraş çöreği üreticisi Ömer Faruk Akçöp, “11 ayın sultanı Ramazan ayı geliyor. Bizde yavaş yavaş çörek üretimine başladık. Olağanda klasik çörek olmak üzere, gevrek, üzümlü, fıstıklı çörekler ile tüm halkımıza hitap ediyoruz. Çöreğimizin bir başka özelliği ise Osmanlı periyodunda dedelerimiz savaşa giderken, yanlarına çörek alıp giderlermiş. Osmanlı devrinde bu vakte kadar Kahramanmaraş’a has bir ürünümüzdür” dedi.
Maraş çöreği için gerekli gereçler
·Eritilmiş tereyağını yoğurma kabına alın.
·Sütünü ve yoğurdu ek edin.
·Sıvıyağ, çörek otu, irmik, tuz ve toz şekeri de ekleyip bir kaşık sayesinde karıştırın.
·Unu ek edin ve tekrar karıştırarak gereçleri iç içe geçirin.
·Ardından, kulak göğsü kıvamında bir hamur olana kadar yoğurun.
·Unu az gelirse, azar azar ek etmeye devam edin.
·İstediğiniz kıvama gelince, hamuru kesimlere ayırın.
·Küçük bir mandalina büyüklüğünde toplar yapın ve bir kenara ayırın.
·Maraş çöreği, özel merdanelerle yapılan bir lezzettir. Meskeninizde oluklu merdane yoksa, çatal ya da kaşık kullanarak da yapabilirsiniz.
·Merdaneniz var ise; bir zıt bir düz giderek hamuru hafifçeçe açın ve merdanenin ucuyla hamurun ortasına hafifçeçe bastırın. (Bu kabarmasını önleyecektir)
·Hamurları yağladığınız fırın tepsisine dizin.
·Merdaneniz yoksa, hamuru elinizle açın ve kaşığın ucuyla hafifçeçe bastırarak hal verin.
·Hamurları 200 derece alt üst fanlı çalışan fırında uygunca kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Maraş çöreği üreticisi Ömer Faruk Akçöp, “11 ayın sultanı Ramazan ayı geliyor. Bizde yavaş yavaş çörek üretimine başladık. Olağanda klasik çörek olmak üzere, gevrek, üzümlü, fıstıklı çörekler ile tüm halkımıza hitap ediyoruz. Çöreğimizin bir başka özelliği ise Osmanlı periyodunda dedelerimiz savaşa giderken, yanlarına çörek alıp giderlermiş. Osmanlı devrinde bu vakte kadar Kahramanmaraş’a has bir ürünümüzdür” dedi.
Maraş çöreği için gerekli gereçler
200 gram tereyağı
·1.5 bardak süt
·1 çay bardağı yoğurt
·1 çay bardağı sıvıyağ
·2 çorba kaşığı çörek otu
·2 çorba kaşığı irmik
·1 tatlı kaşığı tuz
·2 çay kaşığı toz şeker
·Eritilmiş tereyağını yoğurma kabına alın.
·Sütünü ve yoğurdu ek edin.
·Sıvıyağ, çörek otu, irmik, tuz ve toz şekeri de ekleyip bir kaşık sayesinde karıştırın.
·Unu ek edin ve tekrar karıştırarak gereçleri iç içe geçirin.
·Ardından, kulak göğsü kıvamında bir hamur olana kadar yoğurun.
·Unu az gelirse, azar azar ek etmeye devam edin.
·İstediğiniz kıvama gelince, hamuru kesimlere ayırın.
·Küçük bir mandalina büyüklüğünde toplar yapın ve bir kenara ayırın.
·Maraş çöreği, özel merdanelerle yapılan bir lezzettir. Meskeninizde oluklu merdane yoksa, çatal ya da kaşık kullanarak da yapabilirsiniz.
·Merdaneniz var ise; bir zıt bir düz giderek hamuru hafifçeçe açın ve merdanenin ucuyla hamurun ortasına hafifçeçe bastırın. (Bu kabarmasını önleyecektir)
·Hamurları yağladığınız fırın tepsisine dizin.
·Merdaneniz yoksa, hamuru elinizle açın ve kaşığın ucuyla hafifçeçe bastırarak hal verin.
·Hamurları 200 derece alt üst fanlı çalışan fırında uygunca kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.