Mıhlama nasıl yapılır? sorusu mıhlamayı birinci sefer yapaak olanlar tarafınca merak edilir. Mıhlama yahut kuymak üretiminin en kıymetli kısmı yanlışsız peyniri seçmektir. Lezzetini gerçek tereyağı ve gerçek peynirinden alan mıhlama kahvaltıların vazgeçilmezlerindendir. İşte lezzetli bir mıhlama tanımı…
MIHLAMA NE DEMEK?
Mıhlama ya da kuymak, Samsun’dan Ardahan’a yani Ordu, Giresun, Gümüşhane, Trabzon, Rize, Bayburt, Artvin, Çorum, Sivas, Tokat, Amasya ve Erzurumun Oltu ve İspir ilçerinde yaygın olan, Karadeniz Bölgesi’ne ilişkin bir yemek. Gürcistan, Dağıstan, Azerbaycan ve Kafkasya’nın kimi bölgelerinde de hayli tanınan olan tanımlardan birisidir. Çoklukla kahvaltılarda sıcak olarak servis edilir.
MIHLAMA HANGİ PEYNİR İLE YAPILIR?
Mıhlama üretiminde ekseriyetle çeçil peyniri kullanılır. Şayet çeçil peyniri yoksa; Trabzon köy peyniri, kolot peyniri, telli peynir yahut kaşar peyniri de kullanılmaktadır.
MIHLAMA NASIL YAPILIR?
Materyaller
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı mısır unu
2 su bardağı su
300 gram Trabzon peyniri
Yapılışı
Tereyağını kısık ateşte eritin.
Üzerine yavaşça mısır unu ekleyip tahta kaşık ile unu kavurun.
Mısır unu renklenince suyu ekleyin.
Kaynayan suda şişen mısır ununun üzerine tel Trabzon peyniri ekleyin.
Mıhlamayı ortada karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Tereyağı üzerine çıktığında ocaktan alabilirsiniz.
Afiyet olsun.
MIHLAMA İLE KUYMAK FARKLI MIDIR?
Trabzon’da kuymak, Rize’de ise mıhlama daha epey tercih edildiği söyleniyor. En besbelli fark, kuymakta öne çıkan materyal mısır unu iken, mıhlama da asıl gereç peynirdir. Her iki yiyecek de mısır unu, peynir ve tereyağ ile yapılır. Kuymağa epey fazla peynir koyulmaz.
MIHLAMA NE İLE BİRLİKTE SERVİS EDİLİR?
Mıhlamayı mısır ekmeği, laz böreği ve karalahana çorbası ile bir arada sunabilirsiniz.
MIHLAMA NE DEMEK?
Mıhlama ya da kuymak, Samsun’dan Ardahan’a yani Ordu, Giresun, Gümüşhane, Trabzon, Rize, Bayburt, Artvin, Çorum, Sivas, Tokat, Amasya ve Erzurumun Oltu ve İspir ilçerinde yaygın olan, Karadeniz Bölgesi’ne ilişkin bir yemek. Gürcistan, Dağıstan, Azerbaycan ve Kafkasya’nın kimi bölgelerinde de hayli tanınan olan tanımlardan birisidir. Çoklukla kahvaltılarda sıcak olarak servis edilir.
MIHLAMA HANGİ PEYNİR İLE YAPILIR?
Mıhlama üretiminde ekseriyetle çeçil peyniri kullanılır. Şayet çeçil peyniri yoksa; Trabzon köy peyniri, kolot peyniri, telli peynir yahut kaşar peyniri de kullanılmaktadır.
MIHLAMA NASIL YAPILIR?
Materyaller
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı mısır unu
2 su bardağı su
300 gram Trabzon peyniri
Yapılışı
Tereyağını kısık ateşte eritin.
Üzerine yavaşça mısır unu ekleyip tahta kaşık ile unu kavurun.
Mısır unu renklenince suyu ekleyin.
Kaynayan suda şişen mısır ununun üzerine tel Trabzon peyniri ekleyin.
Mıhlamayı ortada karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Tereyağı üzerine çıktığında ocaktan alabilirsiniz.
Afiyet olsun.
MIHLAMA İLE KUYMAK FARKLI MIDIR?
Trabzon’da kuymak, Rize’de ise mıhlama daha epey tercih edildiği söyleniyor. En besbelli fark, kuymakta öne çıkan materyal mısır unu iken, mıhlama da asıl gereç peynirdir. Her iki yiyecek de mısır unu, peynir ve tereyağ ile yapılır. Kuymağa epey fazla peynir koyulmaz.
MIHLAMA NE İLE BİRLİKTE SERVİS EDİLİR?
Mıhlamayı mısır ekmeği, laz böreği ve karalahana çorbası ile bir arada sunabilirsiniz.