Osmanlı mutfağından kalan ‘revani tatlısı’

Leila

Global Mod
Global Mod
Türk mutfağındaki en eski lezzetlerinden olan revani tatlısı, şerbetli tatlılar içinde pek istek görüyor. İşte, enfes revani tatlısı tanımı….

REVANİ TATLISI NASIL YAPILIR? ADIM ADIM REVANİ TATLISI TANIMI

1. ADIM:
Öncelikle şerbeti hazırlamalısınız. Derin bir tencereye şeker ve su alınarak kaynatılır. Kaynadıktan daha sonra limon suyu eklenip 1-2 dakika daha kaynatılıp altı kapatılır ve soğumaya alınır.

2. ADIM: Kek için, yumurta ve şeker çırpma kabına alınarak uygunca çırpılır.

3. ADIM: Üzerine sıvı yağ, yoğurt ve irmik eklenip çırpılır.

4. ADIM: Beğenilen bir koku ve tat vermesi için 1 adet portakalın kabuğunu rendeleyerek karışıma ekleyin.

5. ADIM: Son olarak un, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek yeterlice çırpılır.

6. ADIM: Fırın kabını yağlayın ve kek hamuru dökün.

7. ADIM: 170°C fırında üstü kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirilir.

8. ADIM: Fırından çıkarılan keki kesilir ve sıcak kekin üstüne soğumuş şerbet dökülür.

9.ADIM: 1-2 saat dinlendirdikten daha sonra üzeri isteğe göre süslenerek servis edilir.



REVANİ TATLISI GEREÇLERİ

-3 adet yumurta

-1 çay bardağı toz şeker

-1 çay bardağı ayçiçek yağı

-1 su bardağı irmik

-1,5 su bardağı un

-1 su bardağı yoğurt

-1 paket kabartma tozu

-1 paket vanilin

Şerbeti için:

-2,5 su bardağı toz şeker

-3 su bardağı su

-1/2 adet limon suyu

Servisi için:

-2 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi



REVANİ TATLISI TANIMININ YAPILIŞI


  1. Tatlının şerbetini hazırlamak için; 3 su bardağı su ve 2,5 su bardağı toz şekeri bir tencereye aktarın.
    Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar kaynattıktan daha sonra limon suyunu ekleyin ve ılınması için ocaktan alın.
    3 yumurta bir kabın içerisine aktarın.
    Üzerine 1 çay bardağı toz şekeri bir mikser sayesinde toz şeker büsbütün eriyene kadar karıştırın.
    1 çay bardağı ayçiçek yağı, 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı irmiği de ekledikten daha sonra tekrar karıştırın.
    Son olarak 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilini de karışıma ekledikten daha sonra çırpma sürecini sürdürün.
    Yağlanmış fırına sağlam kalıbın içerisine hazırladığınız revani karışımını dökün.
    Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardığınız revaninin birinci sıcaklığı geçtikten daha sonra oda sıcaklığında soğumuş şerbeti üzerine dökün ve şerbeti çekene kadar bekleyin.
    Akabinde bıçak sayesinde revaniyi dilimleyin.
    Dilimlediğiniz ılık tatlıya rendelenmiş Hindistan cevizi serpiştirip servis edin.
    **Afiyet olsun!
REVANİ TATLISI TANIMININ HAZIRLIK VE PİŞME MÜHLETİ: KAÇ DAKİKADA PİŞİYOR?

8 dilim revani tatlısı için hazırlama müddeti 35 dakika, pişirme mühleti 35 dakikadır.

REVANİ TATLISI KAÇ KALORİDİR?

1 dilim revani 590 kaloridir.

REVANİ TATLISI TANIMI ZORLUK DÜZEYİ NEDİR?

KOLAY

REVANİ TATLISI İMALİNİN PÜF NOKTALARI

Şerbetin kıvamını anlamak için; şerbete bir kaşık sokup çıkartınız. Son damlalardan birini parmağınıza damlattığınızda damla yayılmıyorsa şerbet ülkü kıvamına gelmiştir. Tatlının daha kabarık gözükmesi için; büyük bir fırın kabı kullanılmaması önerilir.
 
Üst