Sac tava tanımı: Sac tava nasıl pişirilir, hangi materyaller temalır?

Leila

Global Mod
Global Mod
‘Sac kavurma’ olarak da bilinen bu yemek, ismini sac ismi verilen derin tavalardan almaktadır. Kalabalık sofraların vazgeçilmezi olan sac tava, isteğe göre dana yahut kuzu etiyle hazırlanabilir. İşte lezzetli sac tava tanımı…

SAC TAVA TANIMI

MATERYALLER

400 gram kuşbaşı dana eti

50 gram kuyruk yağı (arzuya gore)

4 adet domates (kabuğu soyulmuş, küp doğranmış)

4 adet sivri biber(doğranmış)

1 adet kuru soğan(yemeklik doğranmış)

2 diş sarımsak (ince kıyılmış)

4 yemek kaşığı sıvı yağ

1,5 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kekik

YAPILIŞI

Sac tavayı ocakta ısıtın. Sıvı yağ ile bir arada soğanları yumuşayana kadar kavurun.

Sivri biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin. 2 dakika kavurduktan daha sonra kuşbaşı etleri ve dileğe nazaran kuyruk yağını da ekleyip, etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.

Etler suyunu salıp çektikten daha sonra sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği de ekleyip 3 dakika kadar bu türlü kavurun ve arkasında kabukları soyulup, küp doğranmış domatesleri ekleyin.

Orta ateşte 5 dakika domateslerin pişmesini sağladıktan daha sonra, kısık ateşte de yaklaşık 10 dakika kadar pişirmeye bırakın ve ocaktan aldıktan daha sonra sıcak olacak biçimde servis edin. Sevdiklerinizle afiyetle yiyin.

ŞEHRİYELİ PİLAV TANIMI

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 su bardağı pirinç

Yarım su bardağı arpa şehriye

3 su bardağı sıcak su (tavuk suyu)

Tuz

Yapılışı

Pirinçler bol su ile yıkanarak, ılık tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir.

Bu mühlet sonunda, tuzlu suyu akıtılır ve pirinçler sudan geçirilerek, tüm suyu süzdürülür.

Pilav tenceresinde tereyağı eritilir, sıvı yağ da eklenerek üzerine arpa şehriyeler eklenir.

Şehriyenin rengi dönene kadar kavrulur.

Pirinçler ek edilerek, 2-3 dk daha kavrulur.

Üzerine sıcak su eklenir ve tuzu ek edilir.

Tencerenin kapağı kapatılarak, yüksek ateşte fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar, yani pirinçlerin üzerinde su çekilip pirinçler göründüğünde kısık ateşe alın ve büsbütün suyu çekene kadar pişirin. (Yazının devamında mühletler ile ilgili ayrıntılı açıklamayı bulabilirsiniz.)

Ocaktan aldıktan daha sonra, üzerine havlu kağıt koyarak kapağını tekrar kapatın ve demlenmesini bekleyin.

Pilavı güzelce karıştırdıktan daha sonra sac tavanın yanında servis yapabilirsiniz.
 
Üst