Siyah sarımsak faydaları nelerdir? Siyah sarımsak nasıl yenir, ne kadar tüketilmeli?

[Erdek]

Siyah sarımsak, fermente edilerek yapılan ve beyaz sarımsağa bakılırsa fazlaca daha kuvvetli antioksidan kaynağı olan bir besindir. Daha epeyce Uzak Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılan siyah sarımsak, kalp ve damar hastalıklardan kansere kadar hayati tehlike taşıyan bir epey hastalığa karşı gözetici özelliğe sahiptir. Siyah sarımsak, besin bedelleri bakımında da varlıklı olması, bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve kemik gelişmenini desteklemesinde kıymetli bir role sahiptir. İşte siyah sarımsağın faydaları…


Sarımsak, tıp tarihinde kıymetli bir yere sahip, binlerce yıldır hastalıklara şifa olması için kullanılan antioksidan ve vitamin deposu bir besindir. Lakin bilim insanları fermente edilen besinlerin insan vücuduna daha faydalı olduğunu keşfetmesi üzerine sarımsaktan fazlaca daha güzel biçimde istifade edebilmek ismine ferment edilir ve siyah sarımsak elde edilir. bu biçimdece beyaz sarımsaktan fazlaca daha fazla yarar elde edilmiş olur. Siyah sarımsağın faydaları şu biçimdedir:

• 
  Siyah sarımsak, beyaz sarımsağa oranla antioksidan bakımından çok zengindir. Siyah sarımsağın bu özelliği yanlış beslenme alışkanlıklarından kaynaklı bedende biriken toksinlerin en kısa müddette atılmasını sağlar.
  
  
• 
  Toksinlerden arınan vücut başta kanser olmak üzere hayati risk taşıyan hastalıklara karşı tüm vücudunun bağışıklığını arttırır.
  
  
• 
  Siyah sarımsak, yüksek kolesterolün düşmesine yardımcı olarak damar tıkanıklığından kaynaklı kalpte meydana gelebilecek rahatsızlıkların önüne geçer.
  
  
• 
  Fazla kilo, alkol ve sigaranın denetimsizce tüketilmesinden kaynaklı karaciğerde meydana gelen yağlanma ve toksin birikintisine karşı siyah sarımsak kullanılması önerilir. Karaciğeri hem yağlanmadan tıpkı vakitte toksinlerden arındıran siyah sarımsak, karaciğer kanserinin meydana gelmesine mani olur.
  
  
• 
  Beyin gelişmenini takviyeler ve bilhassa hafızayı kuvvetlendirdiği bilinir.
  
  
• 
  Stres ve dert bozukluğundan meydana gelen uyku sorununun önüne geçer.
  
  
• 
  Kansere karşı kollayıcı özelliği bulunur. Kanser hücreleriyle savaşarak kanserin yayılmasına mahzur olur.
  
  
• 
  Sindirim sistemini daha güzel çalışmasına yardımcı olur.
  
  
• 
  Bağışıklık sistemini güçlendirerek grip, nezle, astım teneffüs yolu hastalıklara karşı esirgeyicidir.
  
  
• 
  Sindirimi kolaylaştırarak mide sıhhatini korur.
  
  
• 
  Saç yapısını güçlendirir ve saçların daha sağlıklı çıkmasına yardımcı olur.
  
  
• 
  Beyin sıhhatini korur.
  
  
• 
  Yorgunluğu güzel gelir.
  

Yıllanmış sarımsak olarak da bilinen siyah sarımsak, mesken ortamında yapılması pek mümkün değildir. Bunun temel sebebi ise 60-90 derece sıcaklıkta takribi 60-90 gün kadar bekletilmesi gerekir. Aşikâr bir sıcaklıkta uzunca müddet bekletilmesi gereken siyah sarımsak, bu müddet zarfı boyunca fermente olur hem rengi tıpkı vakitte tadı değişerek epey daha sağlıklı bir besin haline gelir.

Fermente olduğu vakit hem acılığı birebir vakitte ağır kokusu giden siyah sarımsak, sabahları aç karnına tüketilebilir. Acı tadı kaybolduğundan mide yanması üzere yan tesirleri de ortadan kaybolur. Kahvaltılarda kızarmış ekmek ya da tostun üzerine eklenerek tüketilebilir. Et, tavuk ve çorbalara aroma katması için eklenebilir. Siyah sarımsak en çok 2-3 adet yenmesi tavsiye edilir.