Çılbır sözlükte çırpmaktan geliyor. Basılı birinci yemek kitabı Melceü’t-Tabbahin’de de çılbır tanımı bulunuyor. İşte, enfes çılbır tanımı.
ÇILBIR TANIMI GEREÇLERİ
-1 litre su
-2 adet yumurta
-2 yemek kaşığı elma sirkesi
-1 su bardağı süzme yoğurt
-1 diş sarımsak
-1 çay kaşığı tuz
-2 yemek kaşığı tereyağı
-1 tatlı kaşığı pul biber
-1 tatlı kaşığı nane
-1 çay kaşığı karabiber
ÇILBIR TANIMI YAPILIŞI
1. Suyu derin bir tencerede kaynatın. Fokurdamaya başladığında altını kısın ve akabinde sirkeyi ekleyin.
2. Yumurtanın sarısını bozmadan bir kepçe yahut bardağın içine kırın ve yavaşça sirkeli suyun için bırakın.
3. Yumurtaların akı pişip renk alırken, öteki yumurtaları da birebir biçimde sırayla tencereye ekleyerek pişirmeye başlayın.
4. Yumurta akları pişmiş, yumurta sarıları rafadan kıvamda olmalı, bunun için yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirmelisiniz.
5. Yumurtalar pişerken bir yandan yoğurda tuz ve ezilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
6. Servis tabaklarının altına sarımsaklı yoğurdu eşit bir biçimde dağıtın.
7. Pişen yumurtaları bir kevgir sayesinde sudan alın, kevgirde kalan suyunu güzelce alarak yoğurdun üzerine yerleştirin.
8. Tereyağını tavada eritin ve üzerine pul biber, nane ve karabiberi ekleyin.
9. hafifçeçe köpürmeye başlayınca ocaktan alarak yumurtaların üzerine dökün.
ÇILBIR TANIMI PİŞİRME MÜHLETİ: KAÇ DAKİKADA PİŞER?
İki adet çılbır tanımını hazırlama mühleti 5 dakika, pişirme müddeti 5 dakikadır.
ÇILBIR TANIMININ KALORİ KIYMETİ
Çılbırın kalori kıymeti 213/kcal’dir.
ÇILBIR TANIMININ PÜF NOKTALARI
Yumurtaları eklediğiniz sırada su kaynar olmalı lakin epey fazla fokurdamamalı. Suda pişen yumurtalar çok hassas olduğundan su ortasında biçim verirken sivri kenarlı ekipman kullanmayın.
ÇILBIR TANIMI İÇİN SERVİS ÖNERİSİ
Dilerseniz büsbütün yoğurt ortasında servis edebilirsiniz
ÇILBIR TANIMI GEREÇLERİ
-1 litre su
-2 adet yumurta
-2 yemek kaşığı elma sirkesi
-1 su bardağı süzme yoğurt
-1 diş sarımsak
-1 çay kaşığı tuz
-2 yemek kaşığı tereyağı
-1 tatlı kaşığı pul biber
-1 tatlı kaşığı nane
-1 çay kaşığı karabiber
ÇILBIR TANIMI YAPILIŞI
1. Suyu derin bir tencerede kaynatın. Fokurdamaya başladığında altını kısın ve akabinde sirkeyi ekleyin.
2. Yumurtanın sarısını bozmadan bir kepçe yahut bardağın içine kırın ve yavaşça sirkeli suyun için bırakın.
3. Yumurtaların akı pişip renk alırken, öteki yumurtaları da birebir biçimde sırayla tencereye ekleyerek pişirmeye başlayın.
4. Yumurta akları pişmiş, yumurta sarıları rafadan kıvamda olmalı, bunun için yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirmelisiniz.
5. Yumurtalar pişerken bir yandan yoğurda tuz ve ezilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
6. Servis tabaklarının altına sarımsaklı yoğurdu eşit bir biçimde dağıtın.
7. Pişen yumurtaları bir kevgir sayesinde sudan alın, kevgirde kalan suyunu güzelce alarak yoğurdun üzerine yerleştirin.
8. Tereyağını tavada eritin ve üzerine pul biber, nane ve karabiberi ekleyin.
9. hafifçeçe köpürmeye başlayınca ocaktan alarak yumurtaların üzerine dökün.
ÇILBIR TANIMI PİŞİRME MÜHLETİ: KAÇ DAKİKADA PİŞER?
İki adet çılbır tanımını hazırlama mühleti 5 dakika, pişirme müddeti 5 dakikadır.
ÇILBIR TANIMININ KALORİ KIYMETİ
Çılbırın kalori kıymeti 213/kcal’dir.
ÇILBIR TANIMININ PÜF NOKTALARI
Yumurtaları eklediğiniz sırada su kaynar olmalı lakin epey fazla fokurdamamalı. Suda pişen yumurtalar çok hassas olduğundan su ortasında biçim verirken sivri kenarlı ekipman kullanmayın.
ÇILBIR TANIMI İÇİN SERVİS ÖNERİSİ
Dilerseniz büsbütün yoğurt ortasında servis edebilirsiniz